土豆发芽了可以吃吗?土豆该怎么保存?
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篇首语:行是知之始,知是行之成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了土豆发芽了可以吃吗?土豆该怎么保存?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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土豆发芽了可以吃吗?土豆该怎么保存?
这篇文章主要为大家介绍:土豆发芽了可以吃吗土豆发芽了怎么处理?土豆怎么保存4、哪些土豆不能吃,希望对你有所帮助
土豆发芽了可以吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。
土豆发芽了怎么处理
1、将土豆根据发芽的数量切成2-4块,尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡。
2、将草木灰倒入切好的土豆上面拌匀,起消毒保护伤口的作用。
3、准备一个陶瓷盆和适量营养土,在没有肥的地方挖- -小坑,埋入土豆,然后在土豆周围20厘米外放。上少量的农家肥或者复合肥,记住要适量,肥料和土豆不要沾边。
4、种完后将土盖平,如太干要浇水,将种好的土豆放入阴凉处,等发芽长到有芽叶的时候,再拿到有阳光的地方去,期间不要忘记给它定时浇水。
土豆该怎么保存
1、禁止暴晒
土豆洗后一定要禁止放在太阳底下暴晒,如果暴晒土豆会容易变质腐烂,甚至土豆会变绿,这也是不能够食用的,土豆应该放在阴凉通风处或者干燥处保存。
2、禁止潮湿
如果空气中湿气太大、通风不畅,很容易会有霉变的情况发生。
3、忌高温
如果储存的地方温度太高,土豆会更快的生根发芽,但如果温度太低,土豆也很容易有冻伤的情况发生,因此土豆最好放在一些较为通风、清凉的地方,储存前要尽量把受潮、受伤的土豆挑出来,否则会有传染的情况发生。
哪些土豆不能吃
1、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用,因为这会让土豆中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以,除了发芽的过多的土豆外,发霉的土豆也不能食用。
2、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的,但是土豆发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种土豆后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,土豆并没有发芽,却依然让人中毒的原因。
3、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意,很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。
土豆发芽了把芽去掉可以吃吗?土豆长了一点点小芽还能吃吗
土豆是最常见食材之一,基本上一年四季菜市场上都有的卖。平时买上几个放在家里,也是常事儿。买回来的土豆,无论放在阴凉的地方,还是“穿上”保鲜膜保存在冰箱里,几天后就开始发芽了,对吗?发芽的土豆,除了长得恐怖之外,还会产生毒素,食用之后有的人会产生头昏,腹痛的感觉,因为发芽的土豆会生成龙葵碱,而龙葵碱对神经中枢具有很强的抑制作用,所以发芽的土豆是一定不能吃的,但是土豆发芽了立马扔掉怪可惜的,其实发芽的土豆还有几种其他巧妙的用途的。下面,和小编一起看看吧。
本文目录:
1、毒素龙葵素的含量
2、土豆发芽了还能吃吗
3、刚发芽的土豆可以吃吗
4、怎样吃土豆才安全?
5、吃土豆食物中毒了怎么办
6、土豆怎么保存延缓发芽速度
7、保存土豆的几种禁忌
8、发芽土豆三种实用妙招
9、水培土豆做成盆栽赏花
毒素龙葵素的含量
土豆都含有一种弱碱性的生物碱,名叫龙葵素。质量好的成熟土豆中,每100g马铃薯的龙葵素仅为5~10mg;
未成熟(表面看起来没问题)或者出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部,每100g龙葵素的含量会增至25~60mg,甚至高达400~500mg。
吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处,但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯(约含200g龙葵素)就可能会发生龙葵素中毒。
土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽后就不能吃了,否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。
发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸出现。
土豆本身就含有少量的龙葵素,所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间,可以减少里面毒素的含量。
如果过量食用了发芽的土豆,就可能出现中毒现象,比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感,还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症,所以发了芽的土豆,尤其是时间一长大家就千万不要再吃了,以免对自己的健康造成极大的危害。吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处,但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯(约含200g龙葵素)就可能会发生龙葵素中毒。
我国人民素有节俭的传统美德,难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。
刚发芽的土豆可以吃吗
其实有一种情况是可以食用的,但是为了安全起见,还是不要食用的好,真要是不幸食物中毒了,去医院了,不但身体疼痛遭罪,而花的钱能买回来多少斤大土豆子,真是花钱还遭罪,不值得。
刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的,因为这个时候刚刚发芽,土豆里面的龙葵素含量也不是特别高,扔掉也怪可惜,所以这个时候的土豆还是可以吃到,只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了,不过,这样的土豆还是少吃为好,毕竟还是存在着健康隐患的。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍,尤其是对于发芽的土豆,一定要这样做,在土豆发芽之后把它的芽拔掉,然后放在清水当中泡一会儿,同时在烹饪的时候可以加一些醋,这样不但能够提高口感,还能够减少里面的毒素含量。
也就是说这种情况是可以接着使用土豆的,不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃,最好是现买现吃,这样的话就会把安全隐患降到最低,如果发芽时间已经比较长了,那么就果断扔掉,不要觉得太可惜,毕竟身体健康最重要。
怎样吃土豆才安全?