如何挑选新鲜苋菜？苋菜的挑选方法
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篇首语：案头见蠹鱼，犹胜凡俦侣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选新鲜苋菜？苋菜的挑选方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何挑选新鲜苋菜？苋菜的挑选方法
苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁来红、清香苋等。由于苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，而且都是易被人体吸收的重要物质，有提高肌体的免疫力等作用，所以还被称为“长寿菜”。那么，如何挑选新鲜的苋菜呢？
如何挑选新鲜苋菜？苋菜的挑选方法
苋菜的挑选方法
口感：从口感上讲，叶片厚、皱的较老，叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色，吃起来软糯；青苋叶呈绿色，吃起来较硬；彩苋又名观音米苋，叶脉附近是紫红色，叶片边缘部是绿色，吃起来软糯。
手感：选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
成熟时期：苋菜成熟期为5月～6月，因此此时为最佳消费期，品质最天然，营养含量也最高。
喝苋菜汁的好处 苋菜汁的做法
在日常生活中，将苋菜榨成汁饮用的方法，是受到了不少吃货们的追捧的，因此，下面本文就将苋菜汁的做法介绍给大家。
苋菜汁的做法：
苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩，表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
喝苋菜汁的好处：
促进骨骼生长发育
苋菜叶中含有容易被人体吸收的钙质，食用之后能起到一定的补钙作用，对于牙齿和骨骼的生长发育有促进作用。
明目
苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。
清热解毒
苋菜性凉，味微甘，是具有清热解毒、除湿止立通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症状，对于湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅疗作用。
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