如何做老北京炒红果？老北京小吃炒红果的做法

Posted 2021-12-09

篇首语：五陵年少金市东，银鞍白马渡春风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何做老北京炒红果？老北京小吃炒红果的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

炒红果的主要成分—山楂，富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主；含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效；含有多种营养成份，具有开胃、软化血管等功效。

老北京小吃炒红果的做法

材料：

山楂、白砂糖（冰糖）、水。

做法：

1、350克山楂洗净待用。

2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜。

3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！

4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）。

5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）。

6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀。

7、继续放入微波炉高火10分钟出炉。

8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。

家庭用微波炉做炒红果的方法

1、把红果(山楂)洗干净、用小刀切成2半，将核挖出来。

2、用那种微波炉专用的塑料盒放上红果，几乎是放一层红果、然后撒上一些白砂糖（糖的量看个人口味了，多少都可以）。然后再试一层红果、一层糖。

3、放好以后，放入微波炉高火5——7分钟就可以了。

这样一次做好以后，最好是放在冰箱里凉了吃比较好吃。

温馨提示：

加减水糖后微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少。减肥的朋友浅尝即可，此食品糖份太高，孕妇忌食。

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配麻酱烧饼，老豆腐配火烧，馅饼配小米粥，薄脆配牛舌饼。

如何做老北京小吃麻酱烧饼？老北京麻酱烧饼的做法

老北京麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，香脆可口，吃后齿颊留香。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。

主料：精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克，香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。

做法：

1、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

2、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

3、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

4、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

特点：麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。

麻酱烧饼的食疗功效

延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、通便、促进骨骼发育、延年益寿、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻。