选购食物切忌不要以貌取物

Posted 2021-12-09

篇首语：志不强者智不达，言不信者行不果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了选购食物切忌不要以貌取物相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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超市里琳琅满目的食品看的吃货们心花怒放，面包又松又软，猪蹄浓油酱赤，海带碧绿油亮……是不是看的口水都要流出来了。可是，你知道不知道，买食物是万万不能“以貌取物”的。为什么呢？各位看官请往下看吧！

挑选面包，应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低，软面包中糖分和油脂含量较高。从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便。

酥饼干。在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干)，其油脂含量一般较低，反之，含油量较高。

脆薯片。此类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病。这类零食不建议食用。

白馒头。颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，但从健康角度讲，这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白，而是奶白色或微黄色，因此，太白的馒头可能被添加了增白剂，而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。

胖猪蹄。白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。

翠海带。目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大，正常的海带应该是褐绿色或者土黄色，经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色，市面上有一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的，在挑选时应特别注意，尽量不要购买。

红熟肉。超市柜台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人，但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐，存在较大的健康隐患。正常的酱肉只有表皮颜色比较深，而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的，而且会有一种类似火腿的味道，在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。

商家抓住食客的心理，往往想出各种办法来让让食物更有卖相，味道更香浓，更加能够勾引起人们的食欲，但是，这通常是以破坏食物的营养和损害人体健康为代价的。所以，再买熟食时，一定不要只被外观所迷惑。

酒，对于失意的人来说，可能是良药，毕竟有句话叫“一醉解千愁”。所以古今中外，不少人遇到烦心事的时候，都会选择酒来麻痹自己，认为大醉一场就能获得重生。但醒来发现依旧愁，焦虑的心情也并未缓解。

事实上，借酒消愁只会让人愁更愁。

酒精是糖或淀粉的变种，它不是食品，反而会变成一种毒品。因为它可以破坏我们的脑细胞，刺激神经，损害大脑，使人先兴奋，而后抑郁，最后上瘾中毒。所以说，酒精解忧的效果只是暂时的，大量饮用则会加重病情。

美国营养学家表示，酗酒和抑郁往往会携手而来，有16%-50%的酗酒者患有抑郁症。豪饮之所以和坏情绪有关联，是因为酒精会夺取大脑中的DHA，特别是在低脂饮食情况下。因此，借酒消愁的举措不可取。

除了酒精，这5类食物也会让人焦虑。

1、咖啡

咖啡同酒精一样，似乎都能暂时满足我们的需求。喝完咖啡，我们往往会觉得疲劳感消失了，精神也变得更振奋。这是因为咖啡因刺激了我们的神经系统，引起了应激激素皮质醇的释放。我们感觉的“更精神”，实际上不过是把我们带回到正常水平而已。

除去这种提神的作用，咖啡对人体的副作用会更多。一旦过量，肾上腺素的分泌就会增加，反而会让人容易烦躁，同时也会降低性欲，并且影响夜间睡眠质量。

2、苏打饮食

包括苏打饼、苏打水等这些东西可能会给我们带来双倍的焦虑感。它们不仅含有咖啡因，很多还含有人工甜味剂如阿斯巴甜等。美国西北俄亥俄大学专门研究过阿斯巴甜对抑郁症的影响。发觉此甜味剂会致抑郁症患者病情发生明显恶化。

此外，阿斯巴甜含有天门冬胺酸和苯丙氨酸。其中，苯丙胺酸会降低安抚性神经传导物质“血清素”的浓度，即会降低性欲。而天门冬胺酸则会火上加油，进一步刺激脑部，引发焦虑感。

3、高糖食物

奶精，又称植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。因具有香浓的奶味而被广泛应用于炸薯条、饼干、甜甜圈、奶酪棒和一些奶茶饮料等饮食物的制作当中。优质植脂末可能不含反式脂肪酸，但流于市场的许多奶精都可能含有反式脂肪。

含奶精的食物除了会导致人发胖，还会让人增加焦虑感。一项研究发现，如果人经常吃油炸食品、加工肉类、高脂肪乳制品和甜的甜品，那么患抑郁症的可能会比那些不爱吃这些食物的人增加58％。

4、多味精食物

主要指那些加工食品，比如牛肉干。牛肉干现在越来越被吹捧为一种健康零食。但其实这类加工的牛肉干因富含谷氨酸钠（味精），所以味道更加鲜美。适量食用味精有助于促使脑神经疲劳的缓解。但是，过量就不行了。

味精中的谷氨酸钠在消化过程中可转变成一种抑制性神经递质，当摄入过多时，人体中的各种神经功能处于抑制状态，就会出现眩晕、头痛、嗜睡等症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱的感觉。

5、精制细粮（面食）

精制的碳水化合物如白面条、白面包、意大利面等，食用它们也会破坏我们的情绪。最近，哥伦比亚大学的研究人员发现，女性若是在血糖处于较高值时吃精制面食，她患抑郁症的风险就越高。因为吃下这些食物后，我们的血糖会迅速地升高，于是机体需要分泌大量胰岛素来分解这些糖，这一个过程中，人就会出现类似抑郁的症状。