如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法

Posted 2021-12-08

篇首语：著论准过秦，作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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马铃薯又称洋芋、山药蛋、土豆等，具有很高的营养价值和药用价值。由于从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，所以被称为“十全十美的食物”。那么，我们该如何挑选马铃薯呢？

如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法

马铃薯的挑选方法

看外形：马铃薯以外形肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

表皮：表皮为深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较深，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯。

闻味：闻马铃薯时，以无发酵成酒精气味的为好。

看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据不同需要选择。

看肉：肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。

马铃薯的创意食谱

凉拌马铃薯的做法

简单以麻油，盐拌马铃薯丝，爽脆清香，适合当饭前小菜。

材料：马铃薯300克、红萝卜、辣椒各适量，香油1大匙，盐少许。准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜切丝，辣椒切丝泡水备用。

1、汆烫：将马铃薯丝、红萝卜丝汆烫，捞起泡冷水后沥干。

2、调味：在步骤1中加入辣椒丝，盐，香油抓匀即可。

马铃薯煎蛋的做法

炒马铃薯丝口感清爽，加入煎蛋吃更添香气。

材料：马铃薯300克、红萝卜、洋葱各适量，蛋2颗，盐少许。

准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜、洋葱切丝备用。

1、炒料：起锅，将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。

2、烘蛋：打蛋，加盐调味，倒入平底锅中以小火煎，铺上步骤1即可。

面饼卷马铃薯的做法

将牛肉马铃薯丝以面饼包卷来吃，饼皮有嚼劲，尝来更满足。

面饼材料（约可作15片）：中筋面粉600克、热水95cc、冷水60cc。

1、和料：面粉放入盆内，先倒入热水拌匀，续放冷水揉成面团，静置20分钟后，擀成圆片。

2、煎饼：起锅放少许油，以小火煎至表面出现泡泡即成。

马铃薯炒牛肉的做法

以腌过的牛肉来炒马铃薯丝，咸香开胃。

材料：马铃薯300克、牛肉丝200克、葱、辣椒各少许。

腌牛肉材料：盐、酱油、香油、胡椒粉、米酒各少许。

准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，葱切段，辣椒切丝备用。

1、腌料：把牛肉丝泡入腌料之中腌制后备用。

2、炒料：葱段、辣椒段爆香，放入马铃薯丝，牛肉一起炒熟即可。