杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干
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篇首语：沉舟侧畔千帆进，病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干
杨梅果的功效：
1、收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
2、助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
3、祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
4、防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅怎么洗？
1、果蔬清洗剂：果蔬清洗剂也有杀菌和中和农药的作用，不过既然是清洗剂，也就无法保证完全的无毒无害，所在在使用清洗剂以后，要用清水冲洗，所谓冲洗就是用自来水冲刷。
2、盐水浸泡法：盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。
3、碱液浸泡法：淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉溶液，同样的道理。浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离。然后用清水冲洗即可。
4、搅拌法：用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。
怎么制作杨梅干
梅干的制作材料：鲜杨梅适量，白砂糖适量，甘草粉适量，柠檬酸少量，胭脂红少量，安息香酸钠少量，食盐适量。
步骤：1、盐渍：把鲜杨梅入缸，加入适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用覆盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮。煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）。一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）。水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。
2、选料：将未吃完剩下的杨梅作为材料。
3、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
4、晒干：把杨梅捞出来，沥去盐液，置于阳光下晒干。
5、晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了。
6、糖渍：取适量的清水，加入白砂糖适量，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加适量的白砂糖。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
杨梅泡酒杨梅用料酒洗能行吗？泡杨梅酒可以放什么药材？
这篇文章主要为大家介绍：杨梅泡酒杨梅用料酒洗能行吗？泡杨梅酒可以放什么药材？泡杨梅酒的杨梅可以吃吗，希望对你有所帮助
杨梅泡酒杨梅用料酒洗能行吗？
一般很少会用料酒洗，可能会影响杨梅酒的味道和口感。
杨梅具有特殊的外观和结构。它表面看起来很干净，但是我们怕里面有虫子，所以我们会把它浸泡在淡盐水里，在吃之前清洗干净。
但如果是用来酿酒的，最好不要用水冲洗，因为酿酒的原料浇水后不宜放置太久，容易发酸变质。当然，如果你觉得不洗就进不去，那么你必须试着在清洗后把表面的水弄干。
当然，如果配制的白酒量相当大，也可以直接用白酒洗净，然后下一步的白酒工作。
泡杨梅酒可以放什么药材？
1、枸杞
杨梅与枸杞同饮，可生津止渴、温补理气、散寒活血。杨梅和桑葚可以一起泡在酒里，开胃健脾生津，滋补肾肺，美容养颜。杨梅酒也可以与蜂蜜和冰糖混合。它尝起来又甜又酸。消暑、祛湿、止咳、开胃。需要注意的是，杨梅酒不适合胃溃疡和糖尿病患者饮用。孕妇不能喝。处于生长发育期的青少年不宜饮用。成年男性也应注意适量饮用，以免降低精子质量。
2、人参
杨梅和人参可以一起酿酒，具有补液解渴、健脾健胃的功效。用于治疗痢疾、呕吐、口臭、口苦、神经衰弱、神经症、记忆力减退、心悸、失眠、多梦、心悸、更年期综合征等症状。它还能调节中枢神经系统兴奋和抑制的平衡，对脑血流量和脑能量代谢有显著影响。缓解月经不调、经痛、术后乏力、产后乏力。
3、当归
杨梅生津止渴，当归活血养血。两者之间没有药物不相容性，所以可以一起喝。它们不会产生毒性，并不意味着可以放纵饮酒，适量饮酒有一定的活血化瘀、滋补津液的作用，对身体危害更大。
泡杨梅酒的杨梅可以吃吗
杨梅浸泡在酒中可能仍有一定的营养残留。如果认为是浪费，可以拿出来食用，但糖和酸的成分基本上溶于酒精，会有浓郁的酒香。味道会更糟，不是每个人都能接受。
杨梅浸泡在酒中的味道一般不好，酸甜味弱，酒味重。能接受味道的人可以直接吃。如果他们不喜欢这种味道，可以在烈日下晒干，然后和白糖混合后再吃。它会有不同的味道。
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