瘦肉猪肝粥怎么做

Posted 2021-12-08 猪肝

篇首语：自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了瘦肉猪肝粥怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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瘦肉猪肝粥怎么做

瘦肉猪肝粥的食材就是瘦肉，加猪肝，加上清粥。这种做法在广东那边比较流行，一般放的调味料也非常的简单，就是盐，可以再加上点小青菜碎，吃起来口感清爽，加盐后让粥更有味道。吃起来很有广东那边的特色，瘦肉做的时候可以用弄成肉末，也可以切成肉片就在里面。

原料清粥125克、小白菜30克、猪肝30克、瘦绞肉15克、盐少许

做法一 1、小白菜洗净切碎备用； 2、猪肝洗净切丝状，泡在干净的水中备用； 3、锅中加水，烧开后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及猪肝煮至熟透； 4、放入清粥搅拌均匀，最后以盐调味即可。

做法二材料：猪肝、瘦肉各50克，粳米60克，葱丝适量，料酒2小匙，胡椒粉、盐各适量，淀粉少许做法： 1、将粳米放水中泡30分钟，捞出放入锅中加水以小火煮成白粥。 2、猪肝、瘦肉分别切成薄片，各加少许料酒、淀粉。 3、将瘦肉片、猪肝片放入粥内，中火煮沸至熟，以胡椒粉、盐调味，撒上葱丝即可。

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用； 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，建议您：如果能配菠菜就最好了。

看名字这道菜好像不是一般知道的粥是清淡的，其实它虽然用料丰富，但是口感却基本都是靠食材本身的味道提炼出来的，这样的粥的味道更加质朴，吃的都是食物本身味道的相互融合，和用调味料做出来的很不一样，口感更纯粹。

枸杞叶瘦肉猪肝汤做法是什么

很多人都知道枸杞叶，一般人们都用枸杞叶来做汤里面的材料，而枸杞叶瘦肉猪肝汤也是比较好喝出名的一种汤。枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法非常简单，需要的材料也非常好找。猪肝的作用非常多，但是煮汤的时候，要注意火候，这样汤的味道才不会变。在汤里面加上瘦肉，汤里面还会有肉香味。

用料：

主料：枸杞叶500克；猪肝300克；猪肉(瘦)300克；欧芹50克

辅料：食盐2茶匙；生姜两片

1从市场买回来的新鲜枸杞叶摘下叶子洗干净备用

2买回来的猪肝冲洗一下，浸泡20分钟左右。将猪肝和瘦肉切成薄片。锅里下水待水开后将猪肝和瘦肉飞水捞出备用

3先将过了水的瘦肉放进锅中，放入两片姜片，煮约5分钟后再放入猪肝

4水再次沸腾后放入枸杞叶，加适量的盐煮约3分钟即可关火

5煮好后撒上少许的香芹粒就可以开吃了

烹饪技巧：

瘦肉和猪肝最好能够飞水，否则煮出来的汤不清而且会有腥味，这样处理还可以把猪肝淤血里不好的物质尽可能的去除掉，加两片姜一起煮能很好的去腥。买回的猪肝冲洗后要放在水中浸泡20分钟，而且要现切现做，新鲜的猪肝切后放一段时间胆汁就会流出会损失养分。猪肝煮的时间不能过久，过久会变得比较硬，所以要先煮瘦肉再放猪肝。最后加上香芹粒能很好的提起汤的味道，大家不妨一试。

以上就是枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法的相关内容，枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法其实是非常简单的，很容易就可以学会。但是需要特别注意的就是汤的火候，一定要适中，这样才不会影响汤的味道。有兴趣的朋友也可以在汤中加一些香芹，味道会更好。