冬笋的营养价值-吃冬笋有什么好处
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篇首语：不经过琢磨，宝石也不会发光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬笋的营养价值-吃冬笋有什么好处相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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冬笋的营养价值-吃冬笋有什么好处
冬笋是一道人们十分喜欢吃的菜肴，其笋质幼嫩，营养价值非常高，并具有医药功能。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋的功效
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
适用人群
1、对肥胖症、冠心病、高血压等患者有一定的食疗作用。
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、年老体弱者最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
4、冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
雪菜冬笋豆腐汤的作法
竹笋也就是冬笋，味道甘，不过有很多好处，比如清热化痰，解渴并且去除烦躁，清热还能益气，养肝明目等等很多好处。经常喝酒的人也可以选择吃冬笋，会解酒。冬笋的作法也是多种多样，今天就为大家带来一款雪菜冬笋豆腐汤的作法吧。
材料
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
功效
雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。
另一作法
1. 将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。
2. 冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
3. 肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
4. 锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
5. 把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
6. 最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
以上就是为大家带来的雪菜冬笋豆腐汤的做法了。大家有没有学会呢？冬笋对人体的好处非常之多，大家平常要是想吃一些清淡口味的可以选择冬笋做为主材料，不仅功效很多，，还能预防疾病。
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