吃菠菜有什么好处？菠菜的功效与营养价值

Posted 2021-12-08 菠菜

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本文目录

1、吃菠菜有什么好处？菠菜的功效与营养价值

2、菠菜有哪些营养价值？吃菠菜有哪些好处？

吃菠菜有什么好处？菠菜的功效与营养价值

菠菜，又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。以叶片及嫩茎供食用，主根发达，肉质根红色，味甜可食。

吃菠菜有什么好处？菠菜的功效与营养价值

1、菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

2、菠菜的营养成分

菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。

菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

3、菠菜的食疗作用

①、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

②、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

③、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

④、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

⑤、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

4、菠菜的功效主治

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

5、菠菜的适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

6、菠菜的用法用量

①、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

②、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

③、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

7、菠菜的注意事项

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

8、关于菠菜的小贴士

①、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

②、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

菠菜有哪些营养价值？吃菠菜有哪些好处？

这篇文章主要为大家介绍：菠菜有哪些营养价值吃菠菜有哪些好处？哺乳期可以吃菠菜吗，希望对你有所帮助

菠菜有哪些营养价值

菠菜有哪些营养价值？吃菠菜有哪些好处？

吃菠菜有哪些好处

1、预防口角炎

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。

2、美容养颜

菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。

3、保护视力

菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。

4、润肠通便

含有便秘的朋友在平时应该多吃一点菠菜，菠菜本身含有大量植物粗纤维，我们要知道这个物质一般不会被我们的身体吸收或是消化，它可以刺激肠道蠕动，帮助消化，这样就能够帮助身体促进排便，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。

5、预防贫血

生活中多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现，菠菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的矿物质铁，大家应该知道，铁元素对我们的身体有非常好的帮助，每100g菠菜约含铁1.8毫克，能够帮助我们预防缺铁性贫血的出现，女性经期可以多吃点菠菜。

6、促进发育

菠菜本身含有丰富的胡萝卜素，我们要知知道这个物质，在我们的身体中部分转化成维生素A。维生素A是可以帮助我们保护眼睛的，有助于预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。它可以可以帮助我们提高身体的免疫力，促进骨骼发育和婴幼儿的生长发育。

菠菜有哪些营养价值？吃菠菜有哪些好处？

哺乳期可以吃菠菜吗

哺乳期能吃菠菜，但要适量。哺乳期吃菠菜不仅能补充能量和丰富的维生素，还能有效预防哺乳期便秘和补血等作用。