自来水不能用来做饭？没有科学依据

Posted 2021-12-08

篇首语：做了好事受到指责而仍坚持下去，这才是奋斗者的本色。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自来水不能用来做饭？没有科学依据相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、自来水不能用来做饭？没有科学依据

2、蕨菜致癌有没有科学依据？

自来水不能用来做饭？没有科学依据

从营养的角度考虑，余氯可能会破坏粮食中的维生素B1，但损失一般较校更重要的是，就算自来水中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会大部分分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，所以就完全没有必要担心有氯“包覆在食物上”。

自来水不能用来做饭？没有科学依据

自来水不能用来做饭？

最近，微信朋友圈疯传一则“别用自来水直接做饭，后果很严重”的帖子，文章称，自来水中含有氯，它对人体有严重危害，能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危险。并且氯会破坏果蔬、谷物中的维生素、矿物质等营养成分，严重影响人体对营养物质的吸收。因此，如果直接用自来水做饭，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，并不利于人体健康。事实果真如此吗？

专家称，上述说法夸大了余氯的影响。目前，我国自来水消毒大都采用氯化法，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好、费用较低等优点。

根据世界卫生组织（WHO）的有关数据，人体对氯的耐受量为每天每公斤体重0.15毫克，假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水氯的允许含量为每升5毫克。根据我国的相关规定，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05毫克/升，最高上限为4毫克/升。据报道，目前北京各自来水厂出厂水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之间，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退。而且，目前尚无足够证据来确定该物质是人类致癌物。因此，总体来说，我们饮用水中余氯的含量非常低。另外，出厂的自来水中都要有一定量的余氯，以保证出厂水不再重新繁衍细菌，所以通俗来讲“没氯比有氯更毒”。

蕨菜致癌有没有科学依据？

蕨菜被加工成各种产品远售海外，科学家们对这些加工过的蕨菜也进行了研究，研究结果表示，加工过的蕨菜将这些致癌物质在人体中潜伏了起来，虽然降低了发病率，但仍然有很大的风险。

蕨菜致癌有没有科学依据？

蕨菜致癌有没有科学依据？

蕨菜素来有长寿菜之称，又被人推崇为“山菜之王”，也含有人体所需的丰富的营养元素，而且口感非常好，但是也有传言称蕨菜致癌，这不免引起了不少爱吃蕨菜者的恐慌，那么，可口的蕨菜真的含有致癌物质吗？

研究证明，蕨菜中含黄碱醇类化合物、苯草酸、蕨内酰胺橡黄素以及与橡黄素等致癌物质，大部分都在根茎里，叶子和叶柄中也有一部分的致癌物质。

有些饲养动物的人有拿蕨菜喂动物的习惯，研究发现，被蕨菜饲喂的动物有79%的都患上了癌症，就连常吃蕨菜的奶牛的奶中都含有致癌物，人要是间接的食用会大大增加致癌几率。

蕨菜能诱发肠癌、膀胱癌、肾癌等多种癌症，可谓是危害重大，喜欢吃蕨菜的朋友们可要小心了，最好少吃或不吃蕨菜，以免给癌症可乘之机。