刚煮熟的热鸡蛋能用冷水冷却吗？热鸡蛋忌用凉水冷却

Posted 2021-12-07 鸡蛋

篇首语：你可以忘掉苦难，但不能忘却艰辛；你可以忘掉伤疤，但不能忘却耻辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了刚煮熟的热鸡蛋能用冷水冷却吗？热鸡蛋忌用凉水冷却相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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刚煮熟的热鸡蛋能用冷水冷却吗？热鸡蛋忌用凉水冷却

在日常生活中，有些人为了吃煮鸡蛋时剥壳容易，经常把刚煮熟的鸡蛋捞出后立即放在冷水中冷却。其实这种煮鸡蛋放进冷水中的做法很不科学。

刚煮熟的热鸡蛋能用冷水冷却吗？热鸡蛋忌用凉水冷却

鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，不但能防止蛋内水分挥发，还可以阻止细菌通过。而在鸡蛋煮熟后，这层保护膜也被破坏掉了。当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时，热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。与此同时，冷水和水中的细菌、霉菌和病毒等微生物，也会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。再加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，微生物还可通过裂缝直接进入蛋内，并与蛋内的酶一起分解蛋内物质，使鸡蛋腐败变质。人一旦吃了这样的鸡蛋，往往会感染疾病。

鸡蛋壳容易剥落的方法

刚煮熟的鸡蛋不宜立即用冷水冷却，可以在煮蛋时加入少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩放性，煮熟的蛋壳就很容易剥掉。

将鸡蛋先放入冷水里浸泡一会儿，再放进热水里煮，这样蛋壳不易破裂，容易剥下。

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质？吃过期鸡蛋的危害

这篇文章主要为大家介绍：怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质？吃过期鸡蛋的危害？如何保存鸡蛋？，希望对你有所帮助

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质？

为了避免煮熟的鸡蛋出现变质的情况，最好的保存方法就是把煮熟的鸡蛋放入到冰箱的冷藏室中，可以保存五到七天，也可以把煮制一些茶汤放入酱油和食用盐，然后把煮熟的鸡蛋放在里面腌制，这样能也能让煮熟的鸡蛋保存五六天不变质。

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质？吃过期鸡蛋的危害

吃过期鸡蛋的危害

过期的鸡蛋已经受到了细菌的侵蚀，人体吃下这些细菌后会在胃部大量的繁殖，肠道经过感染后会引起中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时还会危及生命。

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质？吃过期鸡蛋的危害

如何保存鸡蛋？

1、鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃

将它存放在冰箱里。如果您购买整盒鸡蛋，最好将它与盒子一起放入冰箱，这可以最大限度地保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，最长保存时间是两个月，但在10天内，鸡蛋的品质是最好的。

2、有独立的存放空间

在没有条件的情况下冷藏鸡蛋时，尝试用干净的纸或布制作鸡蛋形的孔，以便每个鸡蛋都有独立的存储空间，避免直接暴露在空气中。这可以减少细菌和微生物侵入的机会，并且可以延长鸡蛋的保存时间。