茶叶蛋对什么身体真的有害吗?
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篇首语:虎不怕山高,鱼不怕水深。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了茶叶蛋对什么身体真的有害吗?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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茶叶蛋对什么身体真的有害吗?
茶叶蛋是我们传统的小吃之一,好多人喜欢吃。可是最近很多人在研究茶叶蛋到底会不会对身体造成危害?茶叶蛋的成分就是鸡蛋和茶叶,那么这两种单说对身体都没有害处,可是在一起煮了就有反映了?会对身体有哪些危害呢?
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养,不宜多吃。
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
还有一种说法是:茶叶蛋有悖于健康,更谈不上营养。 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。 但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。
看了上面的说法我们是不是对茶叶蛋有了新的看法,茶叶蛋虽然美味,也是传统的美食,但是对胃刺激性那么大,还会影响营养的吸收,导致钙的流失,对身体危害还真不小。不利于健康的食物还是少吃吧。
吃臭豆腐对人身体有害吗?吃臭豆腐要注意什么?
这篇文章主要为大家介绍:吃臭豆腐对人身体有害吗?吃臭豆腐要注意什么?臭豆腐怎么炸才蓬松,希望对你有所帮助
吃臭豆腐对人身体有害吗?
有一定的危害。臭豆腐一般是通过发酵制作而成,是利用了化学反应的手段来导致臭豆腐变得闻起来臭吃起来香,经过化学反应制作出来的食物,其更加容易被微生物污染,从而导致其存在潜在的危害。加上臭豆腐是一种油炸制品,油脂含量十分的高,长期食用的话也会导致热量摄入过多,同时会增加心脑血管疾病的发生概率,所以臭豆腐对于人体还是存在一定的伤害的,不建议经常食用。
吃臭豆腐要注意什么?
虽然臭豆腐的魅力无法挡,但是爱吃也不能拼命吃哦,而且在吃的时候也应该注意一下,不然很容易中毒呢!那么吃臭豆腐应该注意什么呢?
1、在制作臭豆腐时,用作密封的材料要有一定的透气性,如荷叶、纱布等,而不要用塑料薄膜之类不透气的材料,避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
2、在食用前,最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时,以杀死肉毒梭菌。
3、臭豆腐一次不要食用过多,以限制毒菌的摄入量,防止中毒。
4、吃完臭豆腐之后,可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。
臭豆腐怎么炸才蓬松
这个要在制作臭豆腐前,点浆用的凝固剂和制作工艺都有关系。关键还是豆腐原胚的问题。
调料:植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克油炸臭豆腐的特色:闻起来臭,吃起来却香,外焦里嫩,香辣味美。
1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;
2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;
3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;
5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;
6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。
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