如何安全地吃？日本人写的中国饮食安全攻略

Posted 2021-12-07

篇首语：知识就是飞上天的羽翼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何安全地吃？日本人写的中国饮食安全攻略相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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如何安全地吃？日本人写的中国饮食安全攻略

如何安全地吃？

今年的情人节又毫无例外地收到很多巧克力。不过，我一般不会吃，基本上都是转送给其他人。一是因为吃几块巧克力，一天就不用吃饭了；二是中国产的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃纯的。在日本，好的巧克力都是纯巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是给孩子吃的。

我是日本人，来中国已经4年了，对于中国的食品不安全也有比较深的了解，因为很在乎吃，在日本也有自己的杂志专栏，在中国和很多的食品行业人士有过深入交流，所以对中国的食品也特别注意。一直很想写这样的一个博客分享自己的经验，怎么吃才是比较安全的。

中国有句俗话说：病从口入。所以，在很多不安全的产品里挑选出安全的或者较为安全的食品、并且能够经过处理使之成为安全的食品是每一个家庭主妇必备的技能。

先说买菜：

1、就近购买食材

中国是一个很大的国家，运输相对日本并不发达，日本东京市场的海鲜产品都是当天空运过去的，中国的城市(以下均以北京为例)的大部分海鲜产品都是陆地运输，这就要考虑到时间问题，运输过程中要保证海鲜(各种鱼)的存活就要灭菌和输氧，而这就增加了运输的成本，高密度运输条件下，鱼类存活时间不超过10小时，很多商家为了让鱼活得更久，就在水中加入“孔雀石绿”(可以有效杀灭病菌，高致癌、在海产鱼类中高残留)和“过二硫酸铵”(制作肥皂的漂白剂、增氧剂)，所以您看见的活蹦乱跳的放在蓝色水缸的鱼不一定是刚从水里捞出来的，蓝色的水是因为孔雀石绿的染色效果。吃鱼要吃现抓的鱼(比如密云水库的活鱼，有些饭店的鱼缸里也会添加化学品)，海产鱼还是吃冰鲜的最好了。不熟悉的鱼不要随便吃，比如河豚、石头鱼等，在日本，只有持有河豚处理执照的人才可以处理这类鱼。如果在饭馆里，有三种方法可以辨别是否加入了化学品：鱼鳞的创伤处如果是草绿色，不要以为这是青苔；鱼鳍一般是白色的，而用了孔雀石绿的鱼鳍是蓝色或者绿色；鱼体色泽鲜亮。

甲壳类动物如贝类、小龙虾等就不要吃了，中国的污染有多严重相信您比我更清楚，贝类具有“生物富集”的作用，它在摄食的时候会把重金属离子带进体内，但没有能力消化和排出，造成重金属残留，时间长了就“越攒越多”。长江以南的近海城市，贝类还是可以吃的。渤海内的贝类就不要吃了，这里的海水污染得比下水道还严重。

购买应季食品。由于农业科技的发展，很多之前冬天吃不到的蔬菜水果，现在可以吃到了，我们叫做“反季节蔬菜”。但是要小心这样的蔬菜带来的安全隐患，比如冬季吃到的草莓，如果体积特别巨大，中间是空的，就说明使用了“膨大剂”；胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季市场销售的胡萝卜，如果表面光滑、形状笔直、尾部比中间还粗、且头部是往内凹的，说明是转基因胡萝卜，不要购买。我去沈阳时，一位老奶奶说的最靠谱：蔬菜要吃新鲜上市的，水果要吃中间上市的，太早太晚或者反季节的，最好不要吃。菜有虫不要紧，洗洗泡泡就可以了。

2、减少加工环节

一种食物，加工的环节越多，可能加入的添加剂和农药残留就越多，所以应该尽量购买食材本身，生鲜的就比真空包装的要好。日本提倡的“从农场到餐桌”就是这样的理念。

购买有机、绿色、新鲜的蔬菜和水果。日本一档电视节目曾经做过一个实验：将中国产、日本产、美国产的相同蔬菜放在一起，日本的蔬菜2天就枯萎了，美国的蔬菜3天就枯萎了，而中国的蔬菜坚挺的保持了一周。这不是说中国蔬菜品质高，而是添加剂超标，所以蔬菜能保存更久。(由于日本设立了肯定列表制度，这种蔬菜已经不会进口到日本国内)

在中国，如北京这样的城市，家乐福提供绿色蔬菜的销售，我购买的蔬菜上面还有绿色的小虫子在无忧无虑的进食。虽然价格是普通蔬菜的2-3倍，但是相对的更加安全。(在下面的部分会有介绍如何洗菜去掉农药残留)水果里面葡萄就放弃了吧，中国的葡萄从发芽期就开始喷洒农药，到成熟不知道要喷洒多少次，您吃的不是葡萄，是正宗“农药果子”啊。

减少购买烟熏和冷冻食品。这几天不断有速冻饺子里面吃出创可贴、苍蝇等物体的新闻。特别不要购买散装的冷冻食品，里面有重新混入的过期产品，而且散装的冷冻食品难免有购买时掉地上、售货员重新放入柜台的风险；烟熏的东西尽量少吃，还有香肠，特别是红色的香肠，肉熟了都会变白，如果还是红色就说明有很多色素，这还不是最主要的，里面超标的亚硝酸盐才是罪魁祸首。很多熟食店制作产品都会加入“麦芽酚”，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加食品醇厚的香气，至于加热后麦芽酚是否会产生有毒物质，我不了解。反正超市里面红色的熟食我就不吃。

3、不要相信广告

汉语的博大精深成就了广告业的迅速发展，而科学教育却在中国普遍匮乏，各种理念迅速在广告中出现，不论对错地在大众口中传播。很多常识性的问题，在中国却很少有人知道，这也成就了一些利用常识吸引大众的人或机构，比如方舟子和科学松鼠会；还有很多骗人的养生书籍。下面说几个例子：

富氧水。有一个广告，说是金鱼在它的水中存活的时间比自来水时间长，因为纯净水里面含有更多的氧，这么愚蠢的广告很多人都信了，纯净水的含氧量不会比自来水高(一般条件下)。

中国的乳制品的种类真是越来越多，诸如高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其实高钙奶不一定高钙，牛奶就是高钙的食品，人工添加钙是多此一举的事情，牛奶中含有的乳钙适合人体吸收，而人工添加的乳酸钙并不适合人体吸收(乳酸钙果冻也是如此)，牛奶中的成分有着自己微妙的比例，加入过多的其他成分，就会沉淀，也就是说明上写的沉淀不影响饮用，我还真怕把乳酸钙沉淀物直接喝进去形成结石。喝牛奶就是为了品尝牛奶的美味，缺钙直接吃钙片就好了，所以买牛奶直接买“纯牛奶”，相信奶牛，要比相信广告靠谱得多。

脑白金？黄金搭档？21金维他？刚来中国的时候有朋友送给我黄金搭档，据说有各种作用，吃了身体就健康。我没敢吃。一是不敢吃中国的药，二是吃混合维生素药丸不如吃水果。后来看了价格让我大吃一惊，这种混合维生素药丸比如著名的Fancl维生素糖果30日量只要298日元，还没有一碗拉面价钱高，中国这种产品这么贵据说还卖得很火，看来中国人很好骗。其实维生素并不会因为你每天吃很多就会对你有帮助，人体每天需要多少维生素就是多少，水溶性维生素多吃的就排出体外了。花100元买的维生素药丸，一泡尿就排出体外了，您亏不亏啊？不如吃两个橙子有效。

保健食品。很多中国的保健食品都说有各种作用甚至可以治病，没人管呀。黑心商家找一个居委会大妈伪装成老专家到调频广播里开个营养讲座，好家伙，卖得叫一个快。很多大爷大妈购买积极，据说吃了还很有疗效，其实这都是心理作用。比如安利蛋白粉，据说就是大豆提取物，高蛋白吃多了自然精力旺盛，吃蛋白粉和吃豆腐作用一样。好像说多了，这里不是315。

4、注意转基因食品

我去过中国的很多地方，在偏远的地方我吃东西很小心，基本上只吃鸡蛋和米饭。因为中国允许转基因作物的种植和出售。在日本和美国等国家，转基因农作物一般是作为农场饲养牛羊的饲料才种植的。而中国却是给人食用的。金龙鱼这个品牌的大部分食用油都是使用的转基因大豆，甚至金龙鱼的橄榄调和油，以及新出品的一直在中央台做广告的金龙鱼“深海鱼油”也是使用了转基因大豆。而在食品里面，赵薇做代言的“好吃点”饼干使用了转基因大豆，有孩子的家长请注意不要给孩子吃这种饼干。消费者不看产品成分就购买，吃后对身体造成很大影响，最大的影响莫过于丧失生育能力。转基因产品都是绝育产品，就象骡子，不能像原来农作物那样，可以用打下的粮食作为来年的种子，而只能每年都购买新种子。

目前，墨西哥禁止种植转基因玉米；欧盟暂缓进口转基因食品；日本、澳大利亚、新西兰等国家都要求在转基因食品上明确贴上标签，说明转基因成分的含量；英国的许多大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。著名“科学家”方舟子先生写过一篇极为梦幻、同时也说明他在美国生活状况的博客“我为什么选择转基因食品”，有兴趣的可以去百度搜索。

转基因作物非常容易辨别：转基因的农产品如大豆、胡萝卜、土豆等，形状完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是转基因大豆用水浸泡不会发芽，用转基因大豆制作的豆浆是黄色的；转基因胡萝卜上面已经介绍过了；非转基因土豆削皮之后会因为氧化作用很快变深色，而转基因土豆不会变色；转基因大米目前只有湖北生产，形状细长且颜色发亮，容易与中国东北的“长粒香”或泰国大米混淆，购买的时候一定看清原产地；玉米是中国最早、最广、最多种植的转基因作物，购买任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米馒头；水果中木瓜作为丰胸产品备受女性喜爱，但是中国超市出售的木瓜95%是转基因，还是不要吃了吧；超市里面的西红柿大部分也是转基因的。

5、挑选水和饮料

一个成年人每天需要2500毫升左右的水分，除了食物内的水分，每天还要喝很多的水。

自来水。中国的自来水和日本不同，不能够直接饮用，当您打开水龙头，看见泛白的液体流出，不知道还以为是牛奶呢，其实，这是氯气与氢氧化钙反应而成的漂白粉。研究表明，长期饮用这种含有漂白粉的自来水，膀胱癌发病率增高35%。

纯净水。这是旅游时的首选，可以有效防止“水土不服”带来的腹泻，但是长期饮用会减少矿物质的吸收(快去买黄金搭档，哈哈哈)，某些纯净水厂家说自己的水是富氧水，上面已经说过，不重复了。

碳酸饮料。主要成分就是碳酸水、柠檬酸等酸性物质，还有很多添加剂和人工色素，除了糖以外，没有任何营养成分。

果汁。由于果汁内的维生素有见光、预热分解氧化的反应，所以应该购买生产日期不超过一个月的；盒装的含有防腐剂，100%纯果汁好过果汁果肉混合的，如果有条件，自己榨果汁最好，飞利浦的榨汁机还可以制作豆浆。

牛奶。上面说了，直接买纯牛奶。奶源地为本地的最好。

豆浆。自己买黄豆制作最好，飞机普榨汁机～～～注意不要买转基因大豆。

运动饮料。脉动、激活，这些都是功能性饮料，里面的电解质是补充体液的，与炼钢厂给职工发放的盐汽水功能一样，如果您不运动也不是大量流汗，不要喝这种饮料，会增减肾脏的负担。

咖啡。上班族每天早上几乎都会喝咖啡提神。那么请喝纯咖啡。办公室没有条件现磨咖啡豆，请购买纯咖啡，就是没有咖啡伴侣的咖啡。比如雀巢金牌咖啡(黑色白装、日本产)。千万不要买红色的雀巢咖啡，是什么使咖啡香滑？看看成分表：氢化植物油。这是什么？就是反式脂肪。千万不要以为反式脂肪只有奶油蛋糕里面才有，雀巢很多产品里面都有。记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦。

凉茶。这可不是中国茶叶，别以为叫做茶就是茶叶了。凉茶是药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎出来的水，两广等热带地区需要这个，北方人可别总喝，中药汤也不是什么好东西，特别是身体虚弱的人更是不要喝，弄个肾亏还要吃伟哥。

啤酒。总有人问我为什么听装的啤酒比瓶装的啤酒容量少却反而贵？其实包装成本是一方面，最主要的是酒花的质量不同，不信您买相同品牌相同产地的不同包装啤酒试试，先喝听装的，后喝瓶装的。

再说洗菜、做菜：

6、有效去除农药

上面说了最好购买有机、绿色、新鲜蔬菜和水果。但是经济条件不允许的人还是会选择购买便宜的蔬菜水果。没有关系，农药完全可以大部分去除。有皮的水果，比如苹果、梨等可以去皮后吃，不能去皮的蔬菜，用水泡一下的作用只能是去掉上面的灰尘和泥土，并不能去掉上面的农药，因为农药里面的有机磷是不溶于水的。所以这个时候就要用洗洁精清洗水果蔬菜，洗洁精有用于清洁油污和清洗水果等不同种类。中国有一种叫做什么“蔬果净”的，不过我还是推荐日本产的“贝速净”天然蔬果除菌剂，采用了我的家乡北海道产的帆立贝的贝壳粉作为原料，安全无毒效果好，这个家乐福就有卖。千万不要用盐水洗蔬菜水果，盐水会破坏蔬菜的细胞壁，不仅会让里面的营养成分流出，而且会让农药进入蔬菜。洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗洁精，将水果蔬菜放入浸泡5分钟，用流动的水冲洗。水果中农药残留比较高的：苹果、梨、葡萄(别名：中国农药果)，农药残留比较少的：香蕉、猕猴桃、菠萝。

7、食物制作禁忌

肉类不要炒/烤至焦糊状态，因为蛋白质烧焦之后会释放出致癌物质；鸡蛋煮熟需要8分钟，不要煮的过久，日本料理里面的”半熟煮卵“成功的时间是3分40秒；贝类一定要加热至全熟。如用要“炒”加工，一定要炒至贝壳全部开口，不能自然开口的最好不吃；海鲜最好不要生食，如果一定要生食，请和芥末/大蒜同食。

8、良好饮食习惯

现在人们工作压力大，生活节奏也快，所以很少人自己做饭做菜，早餐午餐基本是去饭馆和食堂吃，晚餐也是购买熟食。其实这样对身体健康没有好处。从日常来看，能做到的是尽量吃热的食物，营养损失不谈，饭菜之类从冰箱拿出来之后先热一下，冰箱里的污染通常被忽略。小店的东西尽量少吃。有些东西怀疑要坏掉了就不要吃，尤其是肉类。

简单的说，我把好的饮食习惯总结为：清、新、淡、雅。

清：就是干净。干净的食物不仅对身体有益，而且吃的时候心情舒畅。

新：就是新鲜。中国菜有种说法叫做隔夜的菜更有味道，那是很久之前经济不发达时的说法。食物还是新鲜的吃最好。

淡：就是少油、少盐、少辛辣。高温下，油会释放出致癌的有毒物质，盐里含有较多的钠，吃辣过多也会损害味觉和胃黏膜。

雅：就是漂亮。制作食物少而精，既不会吃不完，还能够吃很多种。

推荐安全食谱：

早餐：老式面包+纯牛奶+鸡蛋(有条件可以吃纳豆和味噌cēng汤)

午餐：鱼+鸡肉+米饭(减肥人士请遵循：吃蛋白质不吃碳水化合物的原则，即吃米饭不吃肉)

零食：香蕉+坚果(不要吃漂白开心果、焦糖榛子)

晚餐：排骨/牛肉+蔬菜

水果：西柚、猕猴桃

饮料：凉白开/自己榨的果汁/椰树椰汁/露露杏仁露

中国每次出现食品安全问题，有关部门就推卸责任，这个时候“高标准、严要求”没有了，一些专家、教授适时地出来解释“这是由国情决定的”，品质差是国情，价格高是与国际接轨，责任一直是替罪羊来顶，问责制根本问不到应该负责的人，法规形同虚设，领导就算是引咎辞职，也会在几年之后异地满血复活，甚至得到更强大的魔法装备。这才是真正的“国情”。

我一直以为，要是我看到了丑恶，却不把它说出来，那我离丑恶也就不远了。

我是绯山，我在北京。

寿司到清酒值得收藏日本料理的正确吃法攻略

每一种食材都有最适合它的吃法，日本厨师使用细致的手法和讲究的配料，从最优质的鱼到颗粒分明的大米，希望你能在享受菜肴的时候和它们一样精致。因此正确的用餐礼仪，也是对厨师的尊重。小常识网总结了11种日本料理的正确吃法攻略，从寿司到清酒，值得妥善收藏。

11种日料正确吃法

寿司的吃法

寿司被认为是日本料理中的标志性食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。

握寿司

握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。

虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。

卷寿司

卷寿司一般分为：细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。

不要把寿司整个泡到酱油里

人们经常把寿司整个泡到酱油里面，其实这会影响寿司的鲜美，酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。避免这种情况发生的方法就是，不要让大米浸到酱油中，用鱼片的位置蘸酱油。

不要在寿司上面放姜

腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。姜和寿司不是放在一起一口吃的。

不要忽略“装饰”

白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。他们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。

刺身(生鱼片)的吃法

刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。

生鱼片的吃法

将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。）

吃生鱼片的顺序

吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。

烤鱼的吃法

日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的 - 烤鳗鱼。

烤鳗鱼

吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料 - 山椒粉。

配料怎么吃？

吃烤鱼的时候，可能柠檬的作用大家都知道，就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。

天妇罗的吃法

美味多汁的「天妇罗」，通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用。而吃天妇罗的顺序，是有一定的规矩，建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，而味道较重的天妇罗最后再吃。

荞麦面、乌龙面的吃法

「荞麦面」和「乌龙面」是众所皆知的日本代表面类料理。除了以面搭配沾酱吃的「沾面式」吃法，用筷子夹起少量的面，沾酱可以依照个人喜好加入芥末、葱、山药等作为调味，拌匀后再送入口中。

另一种面条已经浸泡在沾酱中的「酱汁式」吃法，则是直接加入适量的芝麻、七味唐辛子即可享用。最后将剩下的沾酱与店家提供煮荞麦面的汤混匀后的汤品，也是超级好喝。

有礼貌地吃拉面

“吃拉面时发出啧啧地吸溜声是对厨师的尊重，而且这有助于让面条冷却，不会烫到你的嘴。”Issho的主厨Shane Zhao说。Issho是利兹一个正宗的日本顶楼餐厅，吃拉面的时候不用谨慎地小口喝汤，或者是面对一大碗面条的时候小心点把他们挑成一小份一小份。

烧鸟的吃法

以炭火或瓦斯将鸡肉串烤成香喷喷的「烧鸟」，正统的吃法是将烧烤好的鸡肉直接拿起一整串享用，最后吃完的竹签要放入桌上的竹串桶里。

寿喜烧的吃法

「寿喜烧」是一道咸甜风味的佳肴，随着地区而吃法会不一样。虽然寿喜烧有不同的做法，但是最后的收尾吃法相同。吃完肉、蔬菜等料之后，将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，煮熟后就能品尝到吸饱鲜甜食材汤头的乌龙面！

炸猪排的吃法

午餐时段不可缺少的菜单料理「炸猪排」，一般会先淋上炸猪排酱(以蔬果的精华为基底再以盐、糖、醋、香辛料调制的酱汁)，再搭配高丽菜丝和白饭享用。

饺子的吃法

在日本，煎饺是餐厅菜单上最常出现的料理。可以搭配酱油、醋、辣油（辣酱）依自己的喜好调好沾酱，以没有焦的饺子皮那面沾酱享用，如此一来就能保留焦香。

抹茶的正确沏法

“永远不要往抹茶上面浇开水，开水会破坏树叶，让味道变得苦涩”，日本九州鹿儿岛地区生动抹茶创始人James Shillcock说道，“成块的抹茶一定得刷开，低档的东西太苦了，不能享用。”

清酒的正确喝法

传统来说，你不应该一边吃米饭一边喝清酒，因为清酒就是大米做成的，这会让味道发生冲突。“也不要只顾着给自己倒酒。”国际葡萄酒清酒挑战赛的清酒大师Ken Ohashi强调。在日本人们有个习惯，只给别人倒酒，这样别人也会反过来给你倒酒。这带来一种社交感。有很多人认为热的清酒味道更好，实际上像纯米大吟酿这样高品质的清酒应该稍微冰镇再喝。

关于日料，不成熟的小建议

如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。

在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西。

日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用，所以几碟生鱼片下肚，一定要喝大麦茶。

进包厢的时候，应该将鞋头朝外放：人面朝包厢脱下鞋子，用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

不要盲目相信昂贵的食材，日料非常讲究时令，应季甚至应旬的食物永远拥有最高的地位，相反反季食物是外行的作为，有节操的店甚至根本就不会卖。

如何安全地吃？日本人写的中国饮食安全攻略

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寿司到清酒值得收藏 日本料理的正确吃法攻略

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