竹笋汤做法有哪些?

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篇首语:实践是知识的母亲,知识是生活的明灯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了竹笋汤做法有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、竹笋汤做法有哪些?

2、掌握技巧最重要! 竹笋汤的做法

竹笋汤做法有哪些?

竹笋汤要趁新鲜上市的春笋或者冬笋来做,笋干泡发出来的毕竟不如当季竹笋鲜嫩。做素竹笋汤可取个人喜爱的蔬菜一两样与竹笋搭配,不可过多,否则汤色不美,笋香的味道也被冲混了。调料味上头也是宜少不宜多,要尽可能的原滋原味,才是鲜竹笋汤的本色。

竹笋汤做法一

材料:冬笋200克,海菜100克,萝卜苗100克

调味料:盐1大匙,味精1小匙,日式酱油半大匙,鱼露少许

做法

1、冬笋洗净后切片;海菜,萝卜苗分别洗净。

2、锅中加水,放入冬笋及所有调味料用大火煮开。

3、放入海菜、萝卜苗,至水再开即可起锅。

小诀窍

最好有新鲜竹笋,煮出来会有很浓的笋香味。

调味料宜少不宜多,以免盖住竹笋的清香。

竹笋汤做法二

用料

主料:竹笋600克,鲜香菇45克,胡萝卜60克,白菜250克

辅料:盐适量,味精少许,植物油1汤匙

做法

1.根据人数准备好蔬菜

2.切好所有蔬菜

3.先把竹笋放锅里煮,加入盐

4.再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇,放入适量的油,煮熟后加入适量的味精就可以起锅了。

鲜笋汤好喝,营养又健康。

掌握技巧最重要! 竹笋汤的做法

更多人是把竹笋炒着吃,实际上,把竹笋做成汤也是非常好的选择,比如竹笋炖排骨汤就有非常好的食疗功效,另外还可以和多种食材做成汤,下面为你介绍最流行的几种。

一、竹笋汤的做法

1.根据人数准备好蔬菜

2.切好所有蔬菜

3.先把竹笋放锅里煮,加入盐

4.再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇,放入适量的油,煮熟后加入适量的味精就可以起锅了

二、竹笋汤的家常做法

1.将竹笋去老根,切成片,放入沸水中汆烫至熟,捞出沥干待用,这样可以去除竹笋的涩味

2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎

3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀,用滤网过滤出肝汁,姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要,肝汁待用

4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀

5.将调味后的肝汁放入容器内,放入上汽后的蒸锅内,蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)

6.锅烧热,放入清汤烧开,加入竹笋,加盐、胡椒粉调味

7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈,这样方便将肝膏取出,将肝膏放在汤碗中,再盛入煮好的竹笋汤即可。

三、竹笋汤的做法

材料:冬笋200克,海菜100克,萝卜苗100克

调味料:盐1大匙,味精1小匙,日式酱油半大匙,鱼露少许

做法

1、冬笋洗净后切片;海菜,萝卜苗分别洗净。

2、锅中加水,放入冬笋及所有调味料用大火煮开。

3、放入海菜、萝卜苗,至水再开即可起锅。

小诀窍:

**最好有新鲜竹笋,煮出来会有很浓的笋香味。

**调味料宜少不宜多,以免盖住竹笋的清香。

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