怎样泡发海带才软？海带泡了就烂了是怎么回事？
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怎样泡发海带才软？海带泡了就烂了是怎么回事？
这篇文章主要为大家介绍：怎样泡发海带才软？海带泡了就烂了是怎么回事？整片鲜海带怎么处理，希望对你有所帮助
怎样泡发海带才软？
1、解开绑好的海带，将干海带放入蒸锅中蒸30分钟，取出，用碱性面擦，在清水中浸泡2-3小时。它又脆又嫩，没有腥味。用于炖、炒、凉拌，软嫩可口。
2、煮海带时，煮的时间不宜过长，否则煮的越硬。如果海带煮得很硬，加点醋可以软化海带；或者在浸泡的时候加入一些菠菜也有同样的效果。
3、煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意碱不要加太多，煮的时间也不能太长。煮的时候可以试着用手捏一下软硬。一旦海带变软，立即停火。
4、海带浸泡时间最长2-3天左右，时间长了容易变质，最好中途换水。
海带泡了就烂了是怎么回事？
有可能是海带本身质量不好，也有可能是海带泡久了变质了，这种被泡烂和泡碎的海带不要吃。漂在水面上的海带遇雨后，海带的细胞渗透性失控吸入过多的水，或者养殖海带的港区在雨季时注入大量淡水，也会出现这种炮烂病。
食用海带时，应根据实际情况清洗并浸泡在水中，一般6小时以上，并不断换水。如果海带泡水后和煮烂了一样不怎么韧，就说明它已经变质了，不能再吃了。
整片鲜海带怎么处理
1、市场上买来的新鲜海带，在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中，营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质，将它洗掉了。
2、海带放入锅中加适量清水，烧开后撇去浮沫再煮3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了。
3、将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话，放一点香油进去味道是很美的。
银耳一泡就烂了还能吃吗 银耳一泡就烂了是好还是不好
银耳一般是不建议泡发太久的，如果泡烂了对口感不是很好，其实可以稍微泡短一点，这样熬制银耳汤口感会更好。那么，银耳一泡就烂了还能吃吗？一起来看看小编提供的介绍吧！
全文目录
1、银耳一泡就烂了是好还是不好
2、银耳一泡就烂了还能吃吗
3、银耳汤常温下可以放多久
银耳一泡就烂了是好还是不好
看实际情况而定。
一般正常情况下来说，银耳属于一种食用真菌，就目前来说市场上贩卖的银耳都是干制品，回家之后都需要泡发才能煮。
干银耳遇到水以后，会迅速吸收水分，变得软弹蓬松，洁白透明，这是正常现象，不需要太担心；但若是泡发后有糜烂、不成形的现象，则可能是变质银耳，这样的银耳是不能吃的，不利于人体健康。
银耳一泡就烂了还能吃吗
能吃的情况
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，并且没有变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，只不过泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
不能吃的情况
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，那么不宜继续食用。
银耳汤常温下可以放多久
建议一天内吃完。
银耳汤的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用具有一定滋阴润肺、益胃生津
以及美容养颜等功效作用，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。
一般来说常温下银耳汤是很容易发生变质的，尤其是天气比较热的时候，因此建议银耳汤常温下建议一天之内吃完比较好，不要存放太长时间。
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