增食欲又爽口的食谱：坚果蒜泥拌茼蒿

Posted 2021-12-07 大蒜坚果茼蒿

篇首语：你应该小心一切假知识，它比无知更危险。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了增食欲又爽口的食谱：坚果蒜泥拌茼蒿相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、增食欲又爽口的食谱：坚果蒜泥拌茼蒿

2、两款茼蒿美味食谱

增食欲又爽口的食谱：坚果蒜泥拌茼蒿

增食欲又爽口的食谱：坚果蒜泥拌茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿，含有丰富的芳香挥发油，可增强食欲、促进消化。但茼蒿的烹调方法不多，因为其质地过于脆嫩，烹炒会变蔫儿，还易变色。因此，茼蒿最好焯水后凉拌，也可涮菜或做汤用。这里，给大家推荐一道祛暑降温的夏日美食——坚果蒜泥拌茼蒿。

首先，把所有的原料备齐，需要一斤质地新鲜的茼蒿，一汤匙香醋，一汤匙熟的坚果，四瓣鲜蒜，少许盐和适量橄榄油。把茼蒿掐去老根，用水清洗干净。

把坚果用刀或砸蒜的蒜臼轻轻砸成黄豆大的颗粒；大蒜用蒜臼砸成泥，添加一汤匙白开水和盐、橄榄油调匀。把锅里面的水烧开，将茼蒿用最快的速度焯烫一下，只要其颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。沥干水分后，把蒜泥、香醋和橄榄油调匀后淋在茼蒿上，撒上坚果碎即可。需要注意的是，茼蒿中的钠含量较高，在烹调时要少放盐。

这道菜清凉爽口，脆嫩鲜香。茼蒿中富含脂溶性的维生素A和K，有养肝明目、保护黏膜上皮细胞、帮助钙吸收和预防血栓形成的作用。它们可以在富含优质脂肪酸的坚果和橄榄油的帮助下顺利吸收，吃这道菜可谓营养与美食兼得了。

两款茼蒿美味食谱

两款茼蒿美味食谱

茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿炒猪心的做法

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法：

1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；

2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；

3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

凉拌茼蒿的做法

原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法：

1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；

2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；

3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；

4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。

功效：健脾除湿，利水通便。