清补凉火锅汤底做法是什么

Posted 2021-12-07

篇首语：我认为知识是一切能力中最强的力量。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清补凉火锅汤底做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

在夏季的时候吃一些清补的火锅是非常的适合的，在其中加入一些作料可以说是味道格外的鲜美，而且对夏季内火旺盛的症状有一定的改善，那么做法是什么呢？

清补凉火锅的食材：

主料：鸡1只辅料：油适量盐适量姜1块沙参适量芡实数粒枸杞子数粒玉竹适量桂圆数粒酱油少许

清补凉火锅的做法图解步骤：

1.准备好材料提前浸泡一下

2.鸡肉放入姜片

3.加入盐白糖酱油腌大约15分钟

4.汤锅里注入清水大火烧开

5.放入腌好的鸡肉中大火烧开后

6.转为中火煮至熟。

鸽子汤是无数人的喜爱，而做鸽子汤的方法有很多种，今天介绍的是清补凉鸽子汤，做这种汤的时候可以加入枸杞、芡实等药材，另外根据自己需要加入生姜等各种调料。

一、清补凉鸽子汤的做法

材料

淮山、芡实各20克，杞子、沙参、玉竹各15克、红枣4个，乳鸽2只、猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制

各药材洗净，稍浸泡，且红枣去核，乳鸽宰洗净，与猪瘦肉洗净同置沸水中稍滚2分钟(即“飞水”)。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。

二、清补凉乳鸽汤

材料：乳鸽500克，瘦肉250克，清补凉1包，食盐适量。

清补凉乳鸽汤的做法

1、乳鸽清洗干净，飞水：瘦肉洗净，飞水。

2、清补凉汤料用清水浸泡，洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

煲汤网特别提示：清补凉汤料，由淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实等组成，有时把党参、红枣等也算在内。

三、鸽子清补凉汤的做法步骤

1.鸽子冷水下锅，煮开切去血水浮沫，捞出。

2.鸽子斩件。清补凉汤料用温水浸泡后洗净。

3.砂锅加入热水，加米酒、姜片和汤料，大火煮开转小火煮90分钟。出锅前加食盐调味。

小贴士

汤料宁可少不可多，要不就像在喝中药。味道比较重的汤料，用半个指甲盖大小的用量就行了，像薏仁、山药这些味淡的多放也无妨。