一般抹茶雪域蛋糕的几种做法

Posted 2021-12-06

篇首语：要让事情改变，先改变自己；要让事情变得更好，先让自己变得更强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了一般抹茶雪域蛋糕的几种做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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一般抹茶雪域蛋糕的几种做法

相信人们经常会吃到用抹茶来做的蛋糕，没有吃过的人也经常看到，而用抹茶做蛋糕不难，但是用抹茶来做雪域蛋糕的话很多人就有疑问了，也不知道如何来完成这个抹茶雪域蛋糕，抹茶雪域蛋糕也是蛋糕的一种，而其中制作的方法跟普通的蛋糕做法都时候很相同的，那么这个抹茶雪域蛋糕的做法有哪些？

做法一

1. 先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。

2. 淡奶油1打发至硬性。

3. 把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻(冻冰激凌的那层)4～5小时。

4. 蛋白、蛋黄分离

5. 色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。

6. 低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。

7. 细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。

8. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。

11. 三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。

做法二

蛋糕体就是一般的戚风蛋糕，六寸方子

蛋2个，

低粉45克，

抹茶粉10克

水3大勺，

色拉油2大勺，

糖2大勺，

泡打粉半小勺，

15克蜂蜜

蛋糕体制作：

1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态

2.筛入面粉，抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀;

3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡

4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀

烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟

做法三

抹茶冰糕的制作：

蛋黄2个，

糖80克，

抹茶粉15克，

玉米粉20克，

牛奶200ML，

鲜奶油150ML，

香草精少许，

1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀，

2.蛋黄与另一半细砂糖混合，搅打至泛白，再加入玉米粉并继续搅拌

3.牛奶置于火中加热，并用木锅铲搅拌，加热至即将沸腾即可

4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中，再次充分搅拌

5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。

6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入

保鲜盒，放入冰箱冷冻。

(1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次)

放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入

，整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油(这层可以稍微厚一点)，放入冰箱里冷冻。

吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可。

做法四

抹茶蛋糕

材料：

抹茶 15克牛油 120克砂糖 120克面粉 120克鸡蛋 3只

做法：

1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。

2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。

3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。

4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。

5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀，再放入抹茶粉。

6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。

7. 将面粉与(6)料混合，倒入蛋糕模内。

8. 预热焗炉，用170°C火焗30分钟。

做法五

微波炉抹茶蛋糕制作方法：

(1)先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的)

(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)

(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了

(4)把加入料的(2)+(3)中，搅拌

(5)把(4)+打散的蛋青内，搅拌均匀

(6)把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯

(7)然后微波炉高火3分钟

(8)出炉

以上几种方法很简单的介绍了这个抹茶雪域蛋糕的做法，虽然说做法都是不很难，但是做出来的蛋糕也是很好吃的，抹茶做的蛋糕成本花费很高，所以说建议少做点，这样吃不完就不会浪费了，而蛋糕也是甜品，所以说不能吃太多，吃多了对身体有影响，很有可能会因一些不必要的肥胖症。

抹茶雪域蛋糕的做法有哪些

随着人们物质生活水平的不断提高，抹茶雪域蛋糕的做法对很多美食行家来说应该都不太陌生。抹茶粉除了最新鲜外也是含有营养最丰富的一种茶品了。从营养上和健康方面来讲都值得人们去食用。那么，我们今天也共同来探讨一下抹茶雪域蛋糕的做法有哪些，我们看下面的详细介绍。

1、材料

蛋糕体：细砂糖130g（蛋白）细砂糖：210g（蛋黄）色拉油：16g；牛奶：16g；鸡蛋：2只低粉35g;抹茶雪糕淡奶油1250g;炼奶：90g;抹茶粉一大勺;朗姆酒：10ml（也可不加）;顶层奶油淡奶油：250g;细砂糖38g。

2、做法

先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。淡奶油1打发至硬性。把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻（冻冰激凌的那层）4～5小时。蛋白、蛋黄分离；色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。

3、抹茶粉营养价值

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。

以上就是我给大家总结的关于抹茶雪域蛋糕的做法的全部内容。希望能够给到还没有尝试做过这种蛋糕的更多朋友一些帮助。通过上面详细内容的了解，大家也知道了抹茶粉的营养价值到底有多少，做美食，首先应该注重的就是营养搭配，再有就是色泽美味，再加上一个好手艺，那么这道菜品绝对受大众的欢迎。