变质食物中毒有哪些表现？

Posted 2021-10-30 食物中毒

篇首语：人永远是要学习的。死的时候，才是毕业的时候。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了变质食物中毒有哪些表现？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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变质食物中毒有哪些表现？

随着天气的变热，食物变得容易腐烂，我们平时吃不了的东西放到冰箱里很容易发生变质，而且从外面买的食物我们也不能避免吃到变质的，引发食物中毒。既然不可避免，就要加强防范。减少错误食用的次数才能保证我们的健康。大家知道食物中毒的症状吗？小编搜集了一些资料，下面和大家分享一下。

根据病因不同可有不同的临床表现。

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

以上就是变质食物中毒的不同表现。一般的治疗卧床休息就可以了，早期饮食应为易消化的流食，病情好转后可恢复正常饮食，但是严重的一定要就医。小编在这提醒大家，千万不要因为怕浪费而食用了变质的食物，我们的健康和安全才是最重要的！

五种不会变质的食物：白酒、蜂蜜、食醋、固体食糖类、食盐

食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。

不会变质的食物之白酒

酒精含量超过10%的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。

不会变质的食物之蜂蜜

新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%~0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

不会变质的食物之食醋

食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

不会变质的食物之固体食糖类

固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

不会变质的食物之食盐

食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。