电饭锅怎么煮粥？拿捏好水分很重要

Posted 2021-12-05

篇首语：丈夫志四海，万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了电饭锅怎么煮粥？拿捏好水分很重要相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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电饭锅怎么煮粥？拿捏好水分很重要

电饭锅除了蒸饭之外另一大作用就是煮粥了，用电饭锅可以煮出非常好吃的粥，煮粥的最关键是拿捏好水和米的比例，这个比例也不是完全不变的，而要根据实际情况进行调整。

1、熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。

2、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

3、一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。

4、电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

5、若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。

6、水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6：1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8：1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12：1左右。

电饭锅熬粥的方法有哪些

煮粥是比较常见的一道佳肴，深受男女老少的喜爱，那么电饭锅熬粥的方法有哪些呢？用电饭锅来煮粥的时候，一定要注意把握好火候的问题，如果煮的时候没有注意的话，很容易出现粥溢出来的现象，希望大家可以引起重视，我们来详细的了解下粥的具体做法吧。

用普通电饭锅煮粥时一定要照看好，因为煮粥时比较粘稠，容易发生溢出现象，粥溢出后如果顺着内胆进入到电路板上就容易烧坏电路板，所以你煮粥时一定要留意，粥沸腾后一定要敞开或将锅盖裂开足够大的缝隙，让蒸汽跑出，避免粥溢出.

煮饭时，米：水=1：1.1，煮粥就看你个人喜欢稀一点，稠一点的了，多煮两次就有经验了，以前面的比例多加些水就可以了.

我平时在家煮粥时，一般是放一杯米+满一整锅水，开锅后，就开着盖子，让它自己滚，滚到米粒开花，它自动会跳过去的，到焖煮状态，这时你用筷子或者是勺子搅动一下，看看是否粘锅，差不多厚度就行了，我一般喜欢喝稀的，因为我会同时做些饼之类的，稀粥比较好喝，我不是很喜欢喝稠的粥，如果你喜欢喝稠的，可以在米粒开花后，就不需要加水了

上述关于电饭锅熬粥的方法的分析，希望对于大家有一定的帮助，大家也可以根据自己的口味，放入一些红枣、花生等，这样煮出来的粥味道会更加的可口，营养方便也已经有了很大的保障，是比较适合老人小孩食用的。