抹茶面包的家常做法

Posted 2021-10-30

篇首语：自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶面包的家常做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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面包是我们常见的一种面食，面包有很多种类型，其中大家很熟悉的一种面包就是抹茶面包，抹茶面包不但外形可爱而且吃起来味道也是很不错的，所以抹茶面包受到了大家的喜欢，抹茶面包里面含有丰富的营养，很多朋友在吃到抹茶面包的时候总是希望自己也可以在家自制出抹茶面包来，下文我们给大家介绍一下抹茶面包的家常做法。

1. 将A材料放进面包机桶内。

2. 选择面包机的手工揉面程序开始揉面，15分钟后揉面结束，再选择一个揉面程序。

3. 第2个揉面程序结束后，放进软化的黄油，再开启一个15分钟的揉面程序，揉出完全阶段的簿膜。

4. 将面团手工揉圆，再放进面包桶里，选择米酒模式，进行发酵。

5. 面团发酵至2倍大。

6. 将面团取出，分割成6等份，揉圆。

7. 将面团逐个放进面包桶内，开启酸奶功能进行最后发酵。

8. 发酵至面包桶的7分位置，开启烘烤功能，进行烘烤30分钟。

9. 将烘烤好的抹茶面包倒出，晾凉。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面包，那就是抹茶面包了，我们知道抹茶面包不但好看而且还非常美味，抹茶面包含有丰富的营养，抹茶面包的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了抹茶面包的家常做法。

老式面包的制作材料

1、酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克；

2、主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克；

3、佐料：盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。

老式面包的家常做法

1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。

3、将发酵好的面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

6、出炉后立即移到烤网上放凉。

老式面包的做法

1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

3、待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可

4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵。

5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

6、将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份。

7、拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的。

8、将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状

9、将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状。

10、烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙。

11、将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵。

13、面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热。

14、将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。