虾的做法大全-虾怎么做好吃？
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篇首语：少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了虾的做法大全-虾怎么做好吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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虾的做法大全-虾怎么做好吃？
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。
虾的做法大全-虾怎么做好吃？
虾的做法大全
果球虾仁沙拉
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳的功效，同时也适合产后体虚的妈妈。
食谱所需用料：
虾仁（红）500克、红毛丹适量，橙子一个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、沙拉酱适量。
做法步骤步骤：
1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。
2、橙子剥皮，切成小块。
3、锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。
4、红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。
5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
小常识网小贴士：
虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。
虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。
炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。
如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。
加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
此食谱的功效：虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。
鲜虾小馄饨
鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等，有补肾益气等作用，有助提高人体抵抗力。
食谱所需用料：
猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、菠菜100克、鸡蛋1个、
碗汁：紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
做法步骤：
1、青菜洗干净，葱姜切末，虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
2、在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
3、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。
4、锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。
小常识网小贴士：
馄饨皮能够提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。
此食谱的功效：鲜虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于提高人体抵抗力。
祈福虾杯
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。
食谱所需用料：
虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。
做法步骤：
1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。
2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
5、放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
小常识网小贴士：
肉馅肥瘦比例建议3：7或者2：8，太瘦了口感会柴。
铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。
此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。
凤凰鲜虾卷
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。
食谱所需用料：
虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。
做法步骤：
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中。
4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌。
小常识网小贴士：
蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。
煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。
三色炒虾仁
三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用，肉质松软，易消化，是孕妈们补身子的佳品。
食谱所需用料：
虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。
做法步骤：
1、将彩椒洗干净，切成小丁。
2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。
3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。
5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。
小常识网小贴士：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。
此食谱的功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
田园鲜虾粥
田园鲜虾粥香滑绵腻，能给宝宝补充钙和磷元素，提高宝宝免疫力。
食谱所需用料：
虾1碗、大米一把、鲜玉米粒1把、干香菇1把、豌豆1把、姜适量。
做法步骤：
1、香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
2、玉米粒、碗豆粒洗净备用。
3、鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟，先倒入香菇丝煮5分钟，再倒入鲜虾和姜丝。
5、倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟，然后关火放盐、鸡精和香油调味，即可。
小常识网小贴士：
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
此食谱的功效：虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。妈妈和宝宝都需要多喝鲜虾粥，是强身健体的好方法。
吐司虾托
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱所需用料：
虾250克、吐司适量、鸡蛋白1个、青椒适量、红椒适量、葱少许、姜少许、淀粉1汤匙。
做法步骤：
1、鲜虾剥壳、去虾线；青红椒切成菱形小块状。
2、将虾仁、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中，将搅拌棒放入，轻轻上下移动刀头，使材料搅拌的更均匀，搅打好的虾蓉光滑又细腻。
3、将全麦土司去掉四边，一分为四。
4、将虾蓉抹在吐司片上，在表面装饰上青红椒粒。放入烤箱180°烤制约25分钟左右，至吐司金黄酥脆即可。
小常识网小贴士：
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
鲜虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。
此食谱的功效：虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、益气滋阳、通络止痛、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。
小米怎么做好吃？小米的做法大全
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。那么小米怎么做即有营养又好吃呢？下面小常识网小编给大家介绍一下小米的做法大全。
小米怎么做好吃？小米的做法大全
小米蛋奶粥
用料：
小米粥100克、鸡蛋（或蛋黄）2个、配方奶适量。
做法：
1、小米粥放入锅内煮
2、搅拌一下，淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。
3、加入适量配方奶。
4、花生和蛋清，请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。
小常识网小贴士：
1、花生和蛋清，请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。
2、小米用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不宜长时间浸泡。
小米蛋奶粥的功效：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。此外，小米、鸡蛋、牛奶还可提供宝宝每天所需的各种营养元素，每天食用可增强免疫力。
蛋黄南瓜小米粥
用料：
鸡蛋3个，南瓜100克，小米200克。
做法：
1、先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋。
2、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块。
3、隔水蒸熟后用搅拌机搅成泥，再取一颗蛋黄搅碎。
4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。
小常识网小贴士：
1、小米用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不宜长时间浸泡。
2、南瓜有弱弱的甜味，适合宝宝的口味。
蛋黄南瓜小米粥的功效：鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配，实现均衡丰富的营养，满足宝宝发育成长所需的营养素。
小米山药粥
用料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：
1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净。
2、锅中加1000毫升水烧开，放入小米煮5分钟，小米比山药难煮一些，应早下锅一会。
3、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
4、放入适量白糖调匀即可食用。
小常识网小贴士：
1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。
2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。
3、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
4、山药味甘，性温，补而不滞，不热不燥，能健脾益胃，有利于宝宝消化。
5、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
小米山药粥的功效：宝宝小的时候容易出现消化不良，肚胀，腹泻。尤其刚断奶的宝宝，更容易出现这种情况。作为父母的看着孩子不消化，吃东西没胃口。疼爱宝宝的父母，何不从饮食方面多注意调养一下，给家中的宝宝煲一碗开胃的小米山药粥。
栗子枣泥小米粥
用料：
小米25克、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250毫升
做法：
1、小米和弄成小块的栗子入电饭煲，加250毫升清水煮粥档煮软烂。
2、用勺子、叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。
3、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用海尔搅拌机搅匀，然后乘除用锅煮熟。
4、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。
5、将枣泥与粥混合煮开即可。
小常识网小贴士：
1、新鲜栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口后，便易剥除。
2、栗子内皮，可用热水浸泡三小时，或用热水煮开焖5分钟，即易去掉。
3、给宝宝吃的辅食一定要久煮至软透，要能够用手指轻捻就碎的程度。
7、栗子对宝宝肠胃有益，但不可单食过多，以免便秘。
栗子枣泥小米粥的功效：红枣和栗子都属补气食物，但宝宝要适量食用，不可单食过多，特别是晚上最好不食，以免影响睡眠。
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