紫菜可以生吃吗 紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗
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篇首语：枕上从妨一夜睡，灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了紫菜可以生吃吗 紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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紫菜可以生吃吗 紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗
紫菜是生活中很常见的食材，不少人都爱喝紫菜蛋汤，而紫菜放时间太久也是有保质期的。那么，紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗？紫菜可以生吃吗？想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的介绍吧！
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1、紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗
2、紫菜可以生吃吗
3、吃紫菜会长胖吗
紫菜时间长了变成紫色了还能吃吗
没有变质就能吃。
紫菜在放置过程中会与空气中的氧气发生氧化反应，时间一久紫菜颜色就会发生改变出现明显发紫的情况，这种变紫的紫菜只要没有出现发霉、变质等情况的话都是可以继续食用的，这种紫菜食用后一般不会对身体造成影响，只是其中的营养成分会开始流失，营养价值会下降。
所以买回来的紫菜要好好保存，并且要尽快食用完。
紫菜可以生吃吗
不建议生吃。
紫菜是不建议直接生吃的，因为紫菜从海里打捞上来之后需要进行晾晒，在这个过程中无法保证不被蚊虫叮咬、爬行，上面会有一定的细菌，同时还会带有一些杂质，如果直接生吃的话不能得到卫生保证，食用后很可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适症状。
建议在吃紫菜前要将其用用清水冲洗干净，然后放入锅中彻底煮熟才能吃。
吃紫菜会长胖吗
适量食用的话，一般不会发胖。
根据《食物营养成分表》得知，每一百克鲜紫菜的可食部分，仅含0.1克脂肪，可产生热量为250大卡， 虽然热量不低，但是一般做汤食用，所摄入的量也不会过多，直接水煮相对清淡，食用一般不会引发肥胖，但若是食用过量或食用不正确的话，反而会加重肠胃负 担，引起肠胃不适或者营养摄入过少。
干紫菜发霉了还能吃吗？干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗？
这篇文章主要为大家介绍：干紫菜发霉了还能吃吗？干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗？紫菜泡多了可以放几天，希望对你有所帮助
干紫菜发霉了还能吃吗？
不能。
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，例如黄曲霉毒素，曲霉毒素等。这些霉菌毒素可能会损害肝脏和肾脏，有些会导致神经系统疾病。
紫菜如果在存储过程中受潮，则很容易导致发霉。
细菌生长的紫菜将有轻微的霉菌问题，如果紫菜表面出现霉菌或霉变，则表明它已经变质了，不建议再次食用。
紫菜变色是什么颜色？一般认为，由霉菌引起的变质会变成红色，不建议吃红色的紫菜。
干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗？
是正常的。
紫菜含有一种特殊的色素蛋白，称为“藻红素”。这种色素蛋白不稳定，受热易分解。煮汤时，藻红素的紫菜会失去原来的紫色。
除藻红素外，紫菜还含有色素，例如叶绿素，胡萝卜素和叶黄素。其中，叶绿素含量最高，当藻红素褪色时，叶绿素取代了藻红素的位置，从而使叶片变绿，因此紫菜煮熟时会变绿。它与蔬菜中的叶绿素相同，并且无毒。
由于藻红素逐渐降解，那些长期储存的紫菜也会变绿，这也是正常现象，可以放心食用。
紫菜泡多了可以放几天
最好不要放超过2天，如果泡多了吃不完的话，可以倒掉多余的水，然后放在冰箱里保存，但是要尽快吃完。如果时间长了，紫菜可能会变质，此时只能丢弃。最好是吃多少泡多少。紫菜营养丰富，含碘量高。可治疗某些甲状腺疾病。此外，紫菜还能增强人的记忆力，对治疗贫血很有帮助。
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