喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？
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篇首语：男儿欲遂平生志，五经勤向窗前读。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？
这篇文章主要为大家介绍：喝鱼头豆腐汤的好处喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？，希望对你有所帮助
喝鱼头豆腐汤的好处
1、健康保健作用
鱼头炖豆腐汤里的鲢鱼头含有胶原纤维蛋白质和钙、锌元素等营养元素，人体脂肪和发热量都很低，常常服用有健脾胃补气血、彭中养胃、美容护肤护肤之效；水豆腐的蛋白和钙成分丰富多彩，并且具备多种多样健康保健作用如调整血糖，调整钙新陈代谢，调整雌激素效用等。
2、合适群体
非常是对胃病、高血压、主动脉粥样硬化症、糖尿病等一类病症的患者更有饮食疗法性使用价值。除此之外，水豆腐还带有胱胺酸，可以加快乙醇在人体的新陈代谢，保护肝脏，降低乙醇对肝脏的危害。将鲢鱼头和水豆腐烧煮成汤食用，不但能够暖身益脑，还能够让人皮肤盈润细致。鲶鱼是温中补气血、养胃护肤的健康养生食品，合适脾胃虚弱、溏便、皮肤干者宜多食。
3、营养成分
鱼头豆腐汤是一道营养丰富美味可口的家常小炒，并且制做简易。鱼头炖豆腐汤用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的結果。鱼和水豆腐配搭在一起吃是十分有益于营养成分消化吸收的，并且做出去的汤美味可口，香而不腻。
喝鱼头豆腐汤会胖吗？
鱼头豆腐汤适量喝不会胖，但是经常在吃饱饭之后再来一碗鱼头豆腐汤，则可能会发胖。在炖鱼头豆腐汤的时候，想要汤色变得奶白色，一般要加入足够的食用油，因为食用油和鱼头中的蛋白质混合才会形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。而食用油的热量是比较高的，因此鱼头豆腐汤热量算是中等，喝多了也是容易发胖的。特别是在吃饱饭之后又喝一大碗的鱼头汤，更容易胖，如果消化功能不错，一般推荐在饭前喝鱼头汤，可以减少其他食物的摄入量，降低发胖几率。
做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？
建议用料酒腌制一下。鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。但是注意不要放老抽、生抽、蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白。
做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好？鱼头豆腐汤的鱼头不煎可以吗？
这篇文章主要为大家介绍：做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好？鱼头豆腐汤的鱼头不煎可以吗？鱼头豆腐汤的做法，希望对你有所帮助
做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好？
鱼头豆腐汤可以选择鲢鱼头或草鱼头。首先因为鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效；其次，鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分，炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色，更浓郁、更香。
鱼头豆腐汤的鱼头不煎可以吗？
做鱼头豆腐汤时，里面的鱼头更建议煎一下，不煎的话会比较腥。鱼头加食用油两面都煎一遍，首先可以起到去腥的作用；其次鱼头用油煎一下，然后再去炖汤，这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。如果不煎做出来的鱼汤口味会降低很多。
鱼头豆腐汤的做法
所需原料：新鲜胖头鱼鱼头一个（一定要买新鲜现杀鱼头，否则腥味会很重）、手工豆腐一块（不要买盒装豆腐，手工豆腐炖起来更入味）、葱姜蒜若干、食盐、胡椒粉等适量；
1、将鱼头用刀对半切开，用清水冲洗干净，将鱼头内腔的黑色薄膜和鱼鳃除去，取适量的食盐，用手均匀的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五分钟后，再用水清洗一遍（这样可以有效去除鱼腥味）；
2、将豆腐用清水冲洗干净后，用刀切成正方形的小块，放入空碗中，加入适量的食盐和清水，浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用；
3、大火将锅烧热，锅中加入少许的食用油（最好用猪油），待到油温升至七层左右，将多余的食用油到处，然后再倒入适量食用油（这样可以确保鱼头煎的时候不粘锅），确保热锅热油后，将鱼头放入锅中，大火煎至鱼头两面都呈现金黄；
4、锅中倒入足量的开水（一定要开水，这样煮出的鱼头汤才会有奶白色），持续大火沸腾，盖上盖子，转中小火慢炖十五分钟左右；
5、时间到后打开盖子，煎准备好的豆腐、姜片和大蒜放入锅中，加入少许胡椒粉和食盐调味去腥，再用大火煮一分钟左右，撒上香菜和葱花，即可装盘出锅了，这样一道汤白味美的鱼头豆腐汤就完成啦！
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