南瓜的营养烹饪方法

Posted 2023-01-18 南瓜

篇首语：青春须早为，岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了南瓜的营养烹饪方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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南瓜的营养烹饪方法

南瓜的营养烹饪方法

南瓜具有补中益气，消痰止咳的功效，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾，还可驱蛔虫、缓解烫伤。现代研究证明，南瓜富含钴，能促进新陈代谢，有效降低血糖；南瓜中的锌，是人体生长发育所需的重要物质；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、预防便秘。南瓜中的果胶能延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收；南瓜还含有一定量的硒，能消除体内脂质过氧化物，可预防糖尿病，心脑血管疾病。

水晶南瓜的做法

原料：南瓜1500克，鸡胸肉200克，姜丝、葱末、米粉各适量。

调料：甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油各适量。

做法：

1、南瓜洗净，雕花纹，去顶、瓤；

2、鸡胸肉洗净，切片；

3、锅内加适量清水煮沸，放入南瓜焯7分钟，使瓜内水分汆去；

4、取盆放入鸡胸肉、米粉，加入甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油、姜丝、葱末一起拌匀；

5、南瓜内放入拌好的米粉和鸡肉，上笼蒸20分钟即可。

功效：益气养肺，通便润肤。

南瓜红枣排骨汤的做法

原料：南瓜700克，排骨500克，红枣100克，干贝25克，姜丝、盐各适量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，洗净切厚块；

2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；

3、红枣洗净去核；

4、干贝洗净，用清水浸软，约1小时；

5、加适量清水至煲内，放入上述所有材料，慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：补中益气，健筋强骨。

这些烹饪方法会破坏食物营养

这些烹饪方法会破坏食物营养

做菜先过油：

这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。

切完菜再用水焯：

蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。

蔬菜先切后洗：

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

建议：

大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。