茶香虾的做法是什么

Posted 2021-10-30 虾

篇首语：自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶香虾的做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

虾是比较常见的一种海鲜产品，虾可以做成各种各样的美食，可以做成虾球，虾丸，以及虾汤等等，夏天是吃虾最好的季节，因为这个时候的虾，比较新鲜，而且个头比较大，下面我们就介绍一下茶香虾的做法是什么。

1.虾剪去须备用

2.取绿茶少许，用开水泡好。挤干水份备用。

3.将虾泡在沥出的茶水中20分钟，再沥干

4.锅烧热放油，爆香姜片，蒜，辣椒，

5.放入茶叶翻炒

6.虾倒入一起翻炒，加料酒，盐，蚝油

7.倒入少量水，至虾身蜷曲变红即可。

茶香虾是南方的一道美食，南方盛产各种各样的茶叶，采用不同的茶叶制作出来的茶香虾味道也是不同的。夏天天气比较炎热，而虾又被称为是海鲜中营养成分最高的，最重要的是她属于寒性食物，对预防中暑还有一些特殊的功效。

炎热的夏天来临了，通常我们都会吃一些海鲜，因为海鲜属于寒性的食物，会驱走我们身体内的一些热量，预防中暑，在海鲜当中最有营养的就是虾，它的制作方法也是多种多样的，不知道大家有没有听说过茶叶虾，下面我们就讲解一下茶叶虾的做法。

食材

主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量

配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉

步骤/方法

1首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。

2然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。

3再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。

4腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。

5然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。

6再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦！

7盛上碟子，加点葱陪衬就大功告成啦.

以上就是茶叶虾的做法，在处理虾的过程中，一定要把虾处理干净，虾的虾线虾须都要处理掉，而且可以加上一些葱姜等，这样就可以把海鲜的腥味去掉，并且还能够保存下来的新鲜，喜欢吃茶叶虾的朋友，赶紧去学习一下吧！