生吃茄子会中毒 茄子的功效
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篇首语：在劳力上劳心，是一切发明之母。事事在劳力上劳心，变可得事物之真理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了生吃茄子会中毒 茄子的功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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生吃茄子会中毒 茄子的功效
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，下面让我们跟随小常识网来细数下茄子的功效吧！
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
但大量生吃茄子易中毒 夏季吃茄子清热解暑平稳血压
三伏天可以说是一个人人都怕的时间点，因为这个时间段是一年中最热的时间。总是没食欲，除了冷饮，任何东西都不想吃。若长期如此，身体也非常容易出现一些疾病。茄子是大家都喜欢的一样的食物，无论是烤还是蒸还是炒，都非常的好吃。那么茄子与三伏天有什么关系呢？和小常识网一起来学习一下吧。
夏天吃茄子的好处
夏天的天气特别炎热，这种情况下人们会变得十分的烦躁，若长期有不良的生活习惯，那么身体非常容易出现疾病。
在中国，夏天是一个很适合养生的时期，而茄子就是夏天中非常适合养生的物品。中医上认为茄子是比较温和的食物，若能在夏天食用，那么有清热解暑的作用。
另外，茄子中含有多种营养物质，食入后人体会变得更加健康。若你的血糖比较高，那么可以多吃一些茄子。
茄子的作用
中医中的食疗，着重于防病、治未病。我们日常生活中很多常吃的食品，如何食用得当，对身体的保健防病功效，胜过药品。中医将这样的食疗称为药食同源。茄子就是其中一种。一个小小的茄子，吃对了，与吃药有差不多的功效。
1. 活血以及消肿
中医上认为，茄子有消肿以及活血的功效，若你患上慢性胃炎，或者说胃部功能比较差，那么可以尝试着多吃一些茄子。
2. 稳定血压
血压不稳定，或者说血压偏高都是生活中非常常见的问题，而高血压出现的一个重要因素就是缺少钾元素，可以说钾元素对于维持细胞的渗透压有很大的作用。
因此补充足够的钾元素就非常重要，而茄子中就含有比较多的钾元素，因此高血压的朋友，平时可以多吃一些茄子，这样对于维持身体中的渗透压有很大的作用。
3. 延缓衰老
如今正确的生活习惯，以及自残式的行为，都会让人们的衰老速度变快，因此抗衰老需要多吃一些茄子，这样可以对皮肤以及体内器官进行保护。
4. 解暑
实际上，茄子本身是比较寒的，食用之后有一定的解暑效果。若你在夏天的时候非常容易长痱子，那么建议吃一些茄子，这样缓解病情。
解暑的食物除了茄子之外，冬瓜也是夏天解暑的好食物。夏天到了，人们非常容易受到外缓解的影响，这时大家一定要注意自身的安全，做好防晒措施。
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
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