芋头糕是什么？芋头糕怎么做？
Posted 香芋
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芋头糕是什么？芋头糕怎么做？
芋头糕是什么？芋头糕怎么做？
芋头糕是什么？
芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。
粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
芋头糕怎么做？
主料：芋头2，500克，稻米1，000克。
辅料：虾米50克。
调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。
做法：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
阳春芋头糕是哪儿的特产吗？阳春芋头糕介绍
阳春芋头糕是广东阳江阳春市的特产
阳江特色糕点。以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉。在蒸芋头糕之前，先将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒。炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。
由于芋头是阳春特产，这些食材原料健康、廉价，所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。
相关参考
江平芋头糕是广西防城港东兴市的特产
确山风味芋头糕是河南驻马店确山县的特产
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