怎样快速剥鹌鹑蛋?鹌鹑蛋怎么剥更快

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本文目录

1、怎样快速剥鹌鹑蛋?鹌鹑蛋怎么剥更快

2、怎样挑选优质鹌鹑蛋?鹌鹑蛋的选购技巧

怎样快速剥鹌鹑蛋?鹌鹑蛋怎么剥更快

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。煮熟的鹌鹑蛋剥起壳来真的不容易,体积小,而且剥的时候也很容易把蛋白碰伤,影响看相。


怎样快速剥鹌鹑蛋?鹌鹑蛋怎么剥更快?鹌鹑蛋如何去壳

不过,凡事总有一种解决的方法,方法用对了,事情就好办;不对,就要费点时间。下面介绍几种快速剥鹌鹑蛋的小方法。

鹌鹑蛋怎么剥更快

1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟,然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中.再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了),按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。用手捏住,摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白。

3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。

4、鹌鹑蛋煮好后,要迅速置入冷水中,这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。

5、把鹌鹑蛋放进洗衣机,选择甩干,最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快,但就是费电,适合大批量作业。

怎样挑选优质鹌鹑蛋?鹌鹑蛋的选购技巧

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

  鹌鹑蛋的选购技巧

  1、从外表看,近似圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。

  2、蛋壳颜色鲜明,如果细看的话,会看到有细小的气孔,否则就是陈蛋。

  3、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4、最后一个方法比较麻烦,把鹌鹑蛋放到冷水里,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。
新鲜程度与蛋壳花纹无关,蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里,颜色接近草色;位于杂草和乱石中,蛋壳斑杂。

  鹌鹑蛋储存

  鹌鹑蛋外面有自然的保护层,生鹌鹑蛋常温下可以存放45天,熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

相关参考

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