鸭脖怎么做出来是干的?减肥可以吃风干鸭脖吗
Posted
篇首语:人无常识,百事难成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鸭脖怎么做出来是干的?减肥可以吃风干鸭脖吗相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
鸭脖怎么做出来是干的?减肥可以吃风干鸭脖吗
这篇文章主要为大家介绍:鸭脖怎么做出来是干的?减肥可以吃风干鸭脖吗?风干鸭脖怎么弄好吃,希望对你有所帮助
鸭脖怎么做出来是干的?
准备材料:鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉(可以用生姜)半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱(豆瓣酱)1勺。
1、鸭脖清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。
2、把鸭脖放入锅中,倒入适量的清水,加料酒、姜片,焯一下水。
3、把焯过水的鸭脖捞出来,用冷水冲洗一下。
4、起锅倒油烧热,放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯过水的鸭脖,煎至两面金黄。
6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀,然后倒入锅中。
7、放入所有调料,大火烧开,转小火,盖上盖炖30分钟。
8、30分钟后,开大火收汁,要不停的翻转,不然很容易糊锅。
9、把鸭脖盛出来放凉,然后放入风干机,55度烘干3个小时。
10、3小时后,把鸭脖取出来翻面,然后重新放入风干机,80度烘干2小时。
11、完成。
减肥可以吃风干鸭脖吗
鸭脖有很多油脂,即使做成了风干鸭脖,也还是有油脂,所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过,吃也不是绝对不能接受,可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应,做到粗细相结合,一日三餐,清淡饮食,选择低热量、低糖的食物,适当吃一些粗粮。鸭脖、鸡脖、猪蹄、排骨、牛羊肉等脂肪类食物要少吃。在控制饮食的同时,最好配合适当的体育锻炼,这样减肥的效果会更好。
风干鸭脖怎么弄好吃
1、洗干净鸭脖,减去多余的油脂,这个鸭脖其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去,这样烘出来会比较直,用金属烧烤签更好,我家只有竹签,
3、放开水里稍微煮一下,出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
4、摆上烤网,先90°24小时。这样稍微煮过一次以后,再加上烘干温度高,这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的,成品出来是没有任何差别的。
5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后,鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。
6、掰断放入脱氧剂抽真空,这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。
风干鸭脖要风干机里多久?油炸风干鸭脖的做法教程
这篇文章主要为大家介绍:风干鸭脖要风干机里多久?油炸风干鸭脖的做法教程?烘干鸭脖的小技巧,希望对你有所帮助
风干鸭脖要风干机里多久?
摆在风干盘、70度30小时+?我看很多人说要72小时,感觉不需要吧,三四十个小时就很酥酥脆脆了,时间还是自己根据实际情况掌握吧~
都说烘干鸭脖特别耗时间,有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖,90度48小时,一步到位,超级酥脆!之前看的有人说烘干鸭脖很臭?那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦~
油炸风干鸭脖的做法教程
材料:新鲜鸭脖若干
做法:
1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里,放入料酒煮沸,洗干净备用。
2、锅中放水没过鸭脖,放入黄酒,姜片,辣椒,茴香,桂皮,花椒,八角,整颗大蒜,香葱,3到4粒小冰糖,生抽老抽2比1,煮半小时,关火,浸泡1小时入味。
3、撒上孜然,椒盐,烤箱上下火180度烤30分钟(时间过温度根据自己的烤箱调节)。
烘干鸭脖的小技巧
要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干,不然会臭臭的
处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛
处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦~
切记!敲黑板了一定要多烘一会!不要怕费时间!一定要烘干了!不然放一点时间会发霉
相关参考
这篇文章主要为大家介绍:风干鸭脖要风干机里多久?油炸风干鸭脖的做法教程?烘干鸭脖的小技巧,希望对你有所帮助风干鸭脖要风干机里多久?摆在风干盘、70度30小时+?我看很多人说要72小时,感觉不需要吧,三
这篇文章主要为大家介绍:风干鸭脖其实是油炸的吗?风干机风干鸭脖一般要几个小时?鸭脖卤制容易风干的原因,希望对你有所帮助风干鸭脖其实是油炸的吗?不是的,风干鸭脖要在腌制过后直接风干,再将其做熟,下面介绍
这篇文章主要为大家介绍:绝味鸭脖过夜了还能吃吗?鸭脖的骨头可以吃吗?吃不完的鸭脖怎么保存,希望对你有所帮助绝味鸭脖过夜了还能吃吗?绝味鸭脖夏季不能在常温下过夜。如果是冬天,室温比较低,可以隔夜食用。不
这篇文章主要为大家介绍:鸭脖多久可以吃一次?鸭脖子有淋巴能不能吃?鸭脖子骨头里的白管子能吃吗,希望对你有所帮助鸭脖多久可以吃一次?一个月左右吃一洗吧!尽可能的少吃,因为鸡脖子或鸭脖子上有很多的淋巴,没
这篇文章主要为大家介绍:鸭脖多久可以吃一次?鸭脖子有淋巴能不能吃?鸭脖子骨头里的白管子能吃吗,希望对你有所帮助鸭脖多久可以吃一次?一个月左右吃一洗吧!尽可能的少吃,因为鸡脖子或鸭脖子上有很多的淋巴,没
鸭脖子麻辣的味道,适合下酒,也可以干啃,因此成为了现今很多年轻人都喜欢吃的零食之一。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,更
鸭脖清洗干净,斩成小段后备用。锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间,然后
绝味鸭脖是广东深圳南山区的特产
精武鸭脖是湖北武汉江汉区的特产
建议爱吃鸭脖子的人,不妨在家自己做,把鸭脖子彻底洗干净,去除鸭皮和皮下组织,特别要清除淋巴结。卤制过程中把握好作料的量,不要太咸、太辣,更不要加入亚硝酸盐,要彻底煮熟。 鸭脖美味但不宜多吃-常吃鸭