蛤蜊的营养价值-蛤蜊的做法

Posted 蛤蜊

篇首语:知识越多越令人陶醉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蛤蜊的营养价值-蛤蜊的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、蛤蜊的营养价值-蛤蜊的做法

2、蛤蜊芥菜汤的做法是什么

蛤蜊的营养价值-蛤蜊的做法

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。


蛤蜊的营养价值-蛤蜊的做法

蛤蜊介绍

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊的营养价值

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤蜊的功效与作用

蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

蛤蜊的适用人群

一般人群均可食用

高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊的名家论述

《本草经集注》:煮之醒酒。

《嘉佑本草》:润五脏,止消渴,开胃,解酒毒,主老癖能为寒热者,及妇人血块,煮食之。

《医林纂要》:功同蚌蚬,滋阴明目。

《本草求原》:消水肿,利水,化痰,治崩带,瘿瘤,五痔。

《泉州本草》:主治黄疸,小便不利,腹胀,诸淋。

蛤蜊的做法

蛤蜊豆腐汤

食谱所需原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片。

做法步骤:

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。

3、倒入一碗高汤大火煮开。

4、放入切块的豆腐煮开。

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟。

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

蛤蜊肉拌黄瓜

食谱所需原料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法步骤:

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开。

2、取出蛤蜊肉。

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用。

4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块。

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

蛤蜊粥

食谱所需原料:冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。

做法步骤:

1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。

蛤蜊芥菜汤的做法是什么

芥菜是种粗纤维蔬菜,营养丰富,非常利于大家的身体健康。同时,芥菜能够帮助促进消化,具有很好的膳食功能。芥菜通常都是清炒,但是也可以和其他配在一起做菜。蛤蜊是一种海鲜食品,味道鲜美,营养价值也非常高,是一道家常好菜。蛤蜊配上芥菜可以做汤,那么蛤蜊芥菜汤的做法是怎么样的呢?

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高。用花蛤和芥菜煮一款快捷简单的鲜美家常汤。有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状是非常有益的。节日大鱼大肉的,来款清香美味的鲜汤,即开胃又鲜美。

食材

主料花蛤500g 芥菜500g 辅料油适量 盐适量 姜片适量

步骤

1.将买回来的花蛤泡洗干净。

2.准备芥菜并清洗干净

3.准备几块姜片

4.将芥菜切段

5.瓦锅热油然后将花蛤和姜片放入煸炒片刻加水烧开。

6.最后将芥菜放入加少许盐调味煮到芥菜断生即可。

7.煮好的“花蛤芥菜汤”有着清爽宜人的感觉,清香鲜美。

小贴士

这是一款非常简单快捷的家常汤水,主要将花蛤泡洗干净没有泥沙。

花蛤本身很鲜,烹制时不要加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

贝类应经吐沙、熟透后食用。

花蛤等贝类性多寒凉所以加几片姜中和。

如果脾胃虚寒者不宜多吃。

上面介绍的就是关于蛤蜊芥菜汤的做法的介绍以及一些做法小贴士,还有关于芥菜蛤蜊汤营养的介绍。蛤蜊芥菜汤是道很好的菜,营养价值高,味道鲜美,而且是特别开胃的菜式,大家学会了做这道菜后就能在家经常做。不仅健康美味,而且比外面的更加实惠,卫生。

相关参考

蛤蜊粥的做法有哪些?

蛤蜊粥是老少皆宜的一道食物,可帮助补充蛋白质钙铁等这些微量元素,所以这些常见普通的食材其营养价值也是很高的,那么现在我们就具体认识一下蛤蜊粥的做法。一、粥:材料:蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)15

蛤蜊萝卜汤怎么做

蛤蜊是大家都熟悉的一种食材,这种食材由于味道特别鲜美,而且营养价值高,美容养颜效果好,所以常常被用来做家常菜。家常菜关于蛤蜊的做法也在不断地创新,其中,蛤蜊萝卜汤就是其中一种较为有名的做法。这道汤,营...

蛤蜊萝卜汤怎么做

蛤蜊是大家都熟悉的一种食材,这种食材由于味道特别鲜美,而且营养价值高,美容养颜效果好,所以常常被用来做家常菜。家常菜关于蛤蜊的做法也在不断地创新,其中,蛤蜊萝卜汤就是其中一种较为有名的做法。这道汤,营

蛤蜊芥菜汤的做法是什么

芥菜是种粗纤维蔬菜,营养丰富,非常利于大家的身体健康。同时,芥菜能够帮助促进消化,具有很好的膳食功能。芥菜通常都是清炒,但是也可以和其他配在一起做菜。蛤蜊是一种海鲜食品,味道鲜美,营养价值也非常高,是

蛤蜊芥菜汤的做法是什么

芥菜是种粗纤维蔬菜,营养丰富,非常利于大家的身体健康。同时,芥菜能够帮助促进消化,具有很好的膳食功能。芥菜通常都是清炒,但是也可以和其他配在一起做菜。蛤蜊是一种海鲜食品,味道鲜美,营养价值也非常高,是

酥皮蛤蜊浓汤怎么做

...及它的制作方法,还是需要了解的,下面要介绍的是酥皮蛤蜊浓汤的做法,看看在生活当中你有没有了解过这些食物的制作。蛤蜊汤做法材料1.蛤蜊400克2.洋葱1个3.西芹100克4.海鲜高汤1千克5.奶油50克6.白胡椒少许作法1.蛤蜊先泡水...

干蛤蜊肉怎么做汤呢

干的蛤蜊肉到底该怎么来做菜吃呢?相信很多人为了让海蛎肉保持下来更多的营养,所以说都会选择用干蛤蜊肉来炖汤吃,干的蛤蜊肉来炖汤吃营养价值会更高,干的食物都是有药材性的,有治病的效果,很多人会利用干的蛤蜊...

蛤蜊浓汤做法

天气渐渐变冷,吃火锅烧烤的人也随之增多,火锅烧烤固然好吃,但是也容易造成毒素积淀和胃不舒服,所以在此推荐一款解毒和胃,且营养丰富的汤饮——蛤蜊浓汤,关于蛤蜊浓汤做法以下做出详细介绍,此汤不仅营养,而且

蛤蜊粥的家常做法

蛤蜊是我们常见的一种海产品,蛤蜊不但可以食用而且还含有丰富的营养,蛤蜊里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃蛤蜊可以起到很好的食疗功效,所以蛤蜊受到了很多朋友的喜爱,蛤蜊有降低胆固醇和提高人体免疫力

蛤蜊浓汤做法

...服,所以在此推荐一款解毒和胃,且营养丰富的汤饮——蛤蜊浓汤,关于蛤蜊浓汤做法以下做出详细介绍,此汤不仅营养,而且味道鲜美,十分暖胃,十分适合入冬前饮用。蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。再加入豆腐一起炖汤使...