真实的原因竟是这样菊花茶变绿

Posted 2021-12-03

篇首语：不患人之不己知，患不知人也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了真实的原因竟是这样菊花茶变绿相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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真实的原因竟是这样菊花茶变绿

有的人会发现菊花茶变成了绿色，很多人会选择扔掉，以为菊花茶彻底变质不能再用了，实际上这有可能是正常的现象，没必要直接扔掉，只要在浸泡过程中注意一些技巧就行了。

1、这是正常的现象，并不是变质，大可不用担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

2、除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

3、尽管菊花泡茶变绿有很多可能性，但很快变绿的，绝对有问题。排除不了市场上存在被硫熏菊花的可能性。”老中医郑俊谦表示，如记者买的两份疑被熏过的菊花，显然可排除水质和浸泡时间的影响。因为三种同是贡菊，且产地来自同一省份，用的是同一壶水，且浸泡的数量相同，时间也非常短暂。

为什么菊花茶泡久了会变绿？

菊花是黄色的，每一朵小花都十分别致。菊花有利肝明目的作用，特别适合长期对着电脑工作的人群，菊花茶泡了一段时间以后就会变成绿色，这是因为水温的原因，并不影响饮用。

1、PH值的问题，花瓣和酚酞一样，遇到碱性物质会变色的，菊花融在水里的CO2变多了，变酸性了。

2、泡菊花茶的水温不用太高，75度左右就好了，水越烫，茶水颜色变得越快越绿的。

3、冲泡的时间太长，将其中含有的叶绿素浸泡出来，如隔夜等，叶绿素等浸出也易变成绿色。

4、杭白菊中含有花色素，会与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，遇到水质PH值呈碱性时变成蓝绿色。

菊花茶的冲泡方法：

1、泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。

每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

2、饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

真实的原因竟是这样 菊花茶变绿

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为什么菊花茶泡久了会变绿？

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