哪些食物含钾最多？

Posted 2021-12-03

篇首语：岁寒，然后知松柏之后凋也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了哪些食物含钾最多？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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哪些食物含钾最多？

哪些食物含钾最多？

椰子是果中冠军

《中国居民膳食指南》建议普通成人每天钾的摄入量是2000毫克。其实，大部分食物都含钾，每100克谷类含钾100~200毫克，豆类是600~800毫克，蔬菜和水果是200~500毫克，肉和鱼中的含量在150~300毫克以上。说起含钾丰富的水果，最为熟知的就是香蕉了，而钾含量最高的水果是椰子，其次依次为鲜枣、菠萝蜜、山楂、榴莲、香蕉、桂圆、番石榴、樱桃、石榴，可适当多吃一些。

慈姑是菜中冠军

钾含量排名前10位的蔬菜分别是慈姑、金针菜、百合、胡萝卜缨、毛豆、南瓜、菱角、青萝卜缨、蚕豆和竹笋。

萝卜缨钾含量丰富，每100克中的含量可以满足我们每天需要量的1/5多。蘑菇中口蘑、榛蘑等含钾量也很高，可以用来熬汤喝，银耳含钾也较多，用银耳做点银耳枸杞莲子汤，炖着喝也不错。

女性预防脑卒中需要多吃含钾食物

该效果在未患高血压的女性中更加明显，摄取量最多的小组脑卒中的发病风险减少21%，其中脑梗塞的发病风险减少27%，风险大幅降低。而对于患高血压的女性来说，则只有死亡风险降低，而其他疾病的发病风险未见降低。

女性预防脑卒中需要多吃含钾食物

中国人普遍处于食盐过多的状态，因此，促进钠排泄的钾成为重要的矿物质。9月4日，美国阿尔伯特爱因斯坦医科大学发表论文称，一项针对约九万名美国女性进行的调查显示，通过饮食摄取钾较多的女性比摄取少的女性患脑卒中风险更低。据称，该效果对非高血压女性人群的效果更显著。

钾摄入不仅降低脑卒中风险同时降低死亡风险

在本次研究中，从一项针对50-79岁已绝经的女性进行了平均11.1年的跟踪调查数据中，选择了未患过脑卒中的研究对象90137人（平均年龄63.6岁）进行问卷调查，并由此推算他们每天饮食的钾摄入量。

根据钾摄入量将研究对象分为四组，相比钾摄入量最少的一组（每天钾摄入量不足1925毫克），其他组的脑卒中及死亡风险都更低，钾摄入量最多的一组（每天钾摄入量超过3193.5毫克）脑卒中风险减少12%（仅脑梗塞发病就减少16%），死亡风险减少10%。但如果将脑卒中的发病范畴限定在脑出血，则风险未有任何减少。

每日钾摄入量达到推荐量的仅占2.8%

Seth等人在本次研究中指出：“美国通过饮食摄入钾的量远远达不到推荐值，想要预防脑卒中，应当大力推荐更有效的饮食结构。”

在美国，女性的每日钾摄入推荐量为4700毫克以上，而本次研究中，达到该推荐量的女性仅占2.8%，即使以推荐量较为宽松的世界卫生组织推荐量的每日3510毫克来看，达到该推荐量的女性也仅有16.6%。Seth表示：“如果不能改变这种以加工肉为主，蔬菜水果摄入量减少的饮食方式，钾摄入量就不会有任何改善。”

富含钾的食物以土豆、香蕉等为典型代表，可以适当多食用一些，但考虑到肾脏病人排出较为困难，肾脏病人应当注意高钾食物的摄入。