快捷营养早餐的做法：酸奶玉米饼

Posted 2021-12-03 玉米酸奶

篇首语：峥嵘过去已经彪炳史册，璀璨当下正在不断延伸，光明未来需要踏实开拓。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了快捷营养早餐的做法：酸奶玉米饼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

快捷营养早餐的做法：酸奶玉米饼

用酸奶代替水来做早餐饼，营养一下子大大提升。而且饼中用了一半的玉米面，比纯白面的营养更加丰富，膳食纤维也大大增加。葡萄干和桂圆干是对女性非常好的食物，可以补充气血，养血养颜，用它们来代替糖调节甜度，会带来更加香甜丰富的口感。来看看酸奶玉米饼（适合蛋奶素人群）的做法吧：

主料：酸奶200毫升，面粉50克，玉米面50克，鸡蛋1个，葡萄干、桂圆干适量。

做法：将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状；将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀；用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一两分钟；待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。

酸奶蛋糕的做法

食材明细：

主料：玉米油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉28克，细砂糖50克。

制作步骤：

1、蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。

2、不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

3、蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

4、加入酸奶。

5、搅拌拌匀。

6、把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。

7、把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。

8、翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。

9、烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。

选购酸奶蛋糕的注意事项

1、尽量不买酥皮蛋糕。

酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

3、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

4、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。