鲤鱼火锅的做法-鲤鱼的营养价值

Posted 2021-12-02 鲤鱼

篇首语：做一个俗人，要知世俗而不俗世，知世故而不世故。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲤鱼火锅的做法-鲤鱼的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼火锅的做法-鲤鱼的营养价值

鲤鱼的营养价值：

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼火锅的做法

下面给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调。

食材：

活鲤鱼一条，豆腐一块，羊肉片若干，土豆1~2个，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜欢的调料。

做法：

1、活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”（在鲤鱼的背部，据说与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师咨询，嫌麻烦的可以不管“泥线”），洗净，切成几大块备用。

2、豆腐和土豆切块备用；羊肉片备用；蔬菜洗干净备用；姜切片，葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料。

3、火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开，换小火慢煮10~20分钟。需要提醒的是，在这个过程中不要放盐，也不要放油。

4、撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉（但注意不要吃光，要剩一些，否则后面涮菜时可能香味不足）、豆腐和土豆片。此过程不要关火，保持微沸状态。

5、根据食量大小，在上述锅底中开始涮羊肉片、各种新鲜蔬菜以及木耳或香菇、金针菇等。

我们都知道，鲤鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质。古人都说天上飞的不如地上跑的，地上跑的不如水里游得营养价值高。丝瓜对人体非常滋补。这个搭配对于养生是非常好的。鲤鱼丝瓜汤的做法有很多种，就挑几种比较家常的来给大家介绍吧。鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些？

1. 将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；

2. 丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条；

3. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；

4. 随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；

5. 锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会；

6. 即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。

鲫鱼丝瓜汤对于哺乳期下奶非常有效果，比起猪脚汤，鲫鱼丝瓜汤更为清淡，热量更低，味道也十分鲜美。

相信大家看了以上关于鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些的介绍，大家对于鲫鱼丝瓜汤的做法有了一定了解和认识。鲤鱼丝瓜汤是滋补养生的汤，所以在家做汤可以给家里人增加一份温情。帮助每天忙忙碌碌的家里人保持健康的身体。心动不如行动。大家快点来动手试试吧！