正确食用罐装食品更有益哦！

Posted 2021-12-02

篇首语：智者不为愚者谋，勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正确食用罐装食品更有益哦！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

正确食用罐装食品更有益哦！

正确食用罐装食品更有益哦！

研究表示，与新鲜水果蔬菜相比，正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。

有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究，结果发现，一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果蔬菜中的含量更多。研究人员称，新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质，但通常这些水果蔬菜的保存条件不能够保留所有有益健康的营养成分。

专家解释称，保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。而就这方面来说，罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素，但是其营养物质却不会因氧化流失。

专家强调，虽然罐头食品经过热加工处理，但是却不影响其中的有益成分，比如维生素K、E、A和D。

食品安全专家指出称：正确食用速冻水饺不会引发疾病

由思念水饺事件引发的食品安全问题曾经受到过社会各界的广泛关注。“速冻食品里为什么会含有金黄色葡萄球菌”，“现行国家检测标准是否欠缺合理性”，“金黄色葡萄球菌危害到底有多大”等一系列问题成为食品安全专家们讨论的焦点。

速冻水饺中含有金黄色葡萄球菌对人体到底有何危害？

对此，河南省卫生厅食品安全处处长潘晔说：“速冻食品需要加工不可能冷食。加工过程中，金黄色葡萄球菌在72度10分钟就消灭掉了，在速冻食品中检测出金黄色葡萄不影响食品安全。《食品卫生法》变成《食品安全法》以后，根据法律的要求食品卫生标准要整合成食品安全标准，对过去不适应的项目进行取消。今年年底或者明年要出台速冻食品的安全标准，根据我们的了解，在新的速冻食品的安全标准就不再含有金黄色葡萄球菌。”

金黄色葡萄球菌诱发疾病的原理

金黄色葡萄球菌是一种常见的葡萄球菌属病菌，其普遍存在于生活中的各个角落，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。肉、蛋、奶、鱼及其制品较容易携带金黄色葡萄球菌，此外剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等食物也有携带可能。金黄色葡萄球菌诱发病变的主要途径是在37°C左右的环境下产生肠毒素，由肠毒素引发的局部化脓感染、肺炎、肠胃炎等一系列疾病。由此可见，速冻食品由于特殊的制作工艺和运输途径，产生肠毒素而诱发疾病的可能微乎其微。

如何避免水饺中的金黄色葡萄球菌引发疾病？

根据美国食品药品监督管理局(FDA)对冻肉中杀灭金葡菌的指南，未产生肠毒素的金葡菌在71°C，通过1分钟加热就可杀灭。所以对于生制的速冻食品，买回后按照包装上的说明进行保存和蒸煮，是不会有任何危害的。

因此，对于速冻水饺中含有的金黄色葡萄球菌，只要在烹制过程中注意加热处理即可避免诱发疾病，而水饺的一般食用方法是沸水煮食，所以大可不必为食用了携带金黄色葡萄球菌的速冻水饺而担忧。