杏鲍菇没有焯水有毒吗？杏鲍菇怎么做才安全
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杏鲍菇没有焯水有毒吗？杏鲍菇怎么做才安全
这篇文章主要为大家介绍：
杏鲍菇没有焯水有毒吗？
要知道杏鲍菇是生活中常见的一种菌类，它本身是没有毒性的，适量食用也并不会出现中毒现象，只是若是不焯水直接炒的话，熟透吃的话是不会出现中毒现象的，因为杏鲍菇焯水只是一个让杏鲍菇熟透和去掉杏鲍菇中特有的腥味的过程，只要是利用高温烹饪熟后是没有影响的。 但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鲍菇是可能会引起人体中毒的，会使人出现腹泻、恶心呕吐等不良症状，所以建议杏鲍菇要炒熟或者焯熟之后再食用。
杏鲍菇怎么做才安全
杏鲍菇是一种活性菌类，要通过加热的方式杀死其表层的细菌，这样我们才可以安全食用。如果不焯水，只是翻炒一分钟的话，杏鲍菇是不能够直接食用的，因为他的细菌还没有完全消除，如果这样吃会引起一些肠胃的问题，严重的话还会出现中毒的情况，所以在做杏鲍菇的时间一定要控制翻炒的时间，一分钟是不够的，大概要3到5分钟，这样才可以放心食用。
吃杏鲍菇的注意事项
1、一定要炒熟后再食用。
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。
2、杏鲍菇的保鲜时间。
杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
3、浸泡杏鲍菇的注意事项。
如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿， 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液， 烧好后味道会更加鲜美。
杏鲍菇长毛了可以吃吗？吃杏鲍菇有哪些好处？
这篇文章主要为大家介绍：杏鲍菇长毛了可以吃吗吃杏鲍菇有哪些好处？吃杏鲍菇为什么要焯水，希望对你有所帮助
杏鲍菇长毛了可以吃吗
可以吃。
杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。
杏鲍菇常温下放3~5天不会长白毛，冰箱中放7~10天不会出现白毛。不过平时生活中购买的杏鲍菇都是在超市中存放了一定的时间，不是很新鲜，因此，杏鲍菇还是新鲜购买新鲜食用最好。
吃杏鲍菇有哪些好处
1、抗癌
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
2、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
3、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
4、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
5、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
6、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
7、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
吃杏鲍菇为什么要焯水
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
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