胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些？
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胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些？
胡萝卜羊肉汤是比较常见的一道美食，也是冬天，许多北方地区饭桌上的常见菜，主要的原材料是羊肉，我们在选择羊肉的时候不能选择全瘦的，需要选择五花养肉，把羊肉从骨头上剔下来以后切成小块，再准备一些比较粗壮的胡萝卜，胡萝卜的个头越大，表面越光滑，胡萝卜的营养价值和味道就会越好。
菜谱简介 萝卜与羊肉作为冬季餐桌上的当家头牌，一直被大众所青睐，独到的肉香味与软烂的口感总能在第一时间脱颖而出，牢牢抓住每个人的心胃。热量标注：此菜热量为247千卡/人
材料
羊腿1只（约800g），老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），胡萝卜2根，胡椒粉1/2茶匙（3g），大葱2段，粉丝1把
做法
羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
也可根据个人喜好放入白萝卜片一同炖煮，但最好不要将胡萝卜同白萝卜一起放入炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
羊腿骨在熬炖过程中起到很重要的提鲜作用，不可缺少。由于它有硬度，在普通家庭中不易斩开，最好在卖羊腿的摊位请卖主帮忙。
方法竟然是这样 羊肉萝卜粉丝汤的做法
中国人是很喜欢炖汤吃的，炖汤的时候可以加入多种食材，这导致炖出来的汤味道非常特别，所含营养也比较丰富，今天为大家推荐的是羊肉萝卜粉丝汤，下面介绍详细做法。
一、羊肉萝卜粉丝汤的做法
材料
辅料
葱
香菜
盐、料酒酱油鸡精
做法：
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
二、做法二
1.粉条事先用热水泡好，待用萝卜切条，半厘米宽左右，羊肉切丝，葱切小段，香菜切碎。
2.起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味
3.待肉爆出香味放酱油、料酒
4.加足量水，盖锅
5.水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐，
6.待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味
7.不能盖锅盖，一直小火煮，直到粉条无生芯萝卜软下来加香菜关火前加鸡精。
三、羊肉萝卜汤的做法
1.准备主料：羊肉500g，白萝卜一根约300g
2.羊肉洗净。
3.萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味
4.乘着萝卜焯水的时间，姜去皮，切片；蒜剥皮洗净
5.小葱切碎
6.生羊肉过水，断生，去血沫
7.过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜蒜、料酒，大火煮开。
8.加入萝卜，盖盖，小火炖煮30分钟。
9.出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。
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