南方粽子和北方粽子的区别 粽子用什么米做的
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篇首语：幽沉谢世事，俯默窥唐虞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了南方粽子和北方粽子的区别 粽子用什么米做的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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南方粽子和北方粽子的区别 粽子用什么米做的
在生活中，很多人都爱吃粽子，粽子虽然热量有一丢丢高，但是在节气时都会吃粽子来增添节日气氛。那么，你知道南方粽子和北方粽子的区别是什么吗？小编为您带来解答。
全文目录
1、粽子用什么米做的
2、南方粽子和北方粽子的区别
3、包粽子泡糯米用冷水还是温水
粽子用什么米做的
粽子用糯米做的。
粽子的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。
从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。
南方粽子和北方粽子的区别
1、馅料不同：
南方：馅料丰富，咸主打。北方：红枣豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。
2、形状大小不同：
单看形状，南方粽子就显得多姿：三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。北方粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。
3、重视程度不同：
由于端午节是纪念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方过端午包粽子就比较隆重，北方人就喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外，要，要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说，南方的偏咸，北方的偏甜。
包粽子泡糯米用冷水还是温水
冷水更好。
在包粽子前需要对糯米进行充分的浸泡，用冷水浸泡可以让粽子里面的黏性成分逐渐渗透，而热水温度的过高，用热水泡糯米会对糯米中的蛋白质等有效成分造成破坏，不仅会降低营养价值，还有可能出现糯米发酸等情况，影响食用口感。
粽子怎么包？粽子煮多久才会熟？粽子叶是用什么叶子？
每年一临近端午节，市场上也都开始出售粽叶和粽子了，而一提起粽子，很多单位都是端午节作为福利，直接发了带回家，但是买的粽子口感总觉得不如自己包的，那粽子怎么包？煮多久才会熟？下面，和小编一起看看吧。
本文目录：
一、粽子的简介
二、粽子的种类有哪些？
三、粽子叶是什么叶？
四、粽子怎么包？
五、粽子煮多久才会熟？
一、粽子的简介
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
二、粽子的种类有哪些？
粽子种类多样，按产地可分为北京粽子、广东粽子、四川粽子、苏州粽子、山东粽子、汨罗粽子、嘉兴鲜肉粽子，按里面加的馅分为蜜枣粽子、香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽、红糖粽等，按外形分三角粽、塔型粽子、长粽等。
三、粽子叶是什么叶？
粽子叶可以是芦苇叶、箬叶、粽巴叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶等，其中我国很早是用芦苇叶包粽子的。
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四、粽子怎么包？
粽子种类很多，包法也很多，按外形可分为三角粽、塔型粽子、长粽等，按里面的馅分为香芋肉粽、咸香鸡肉粽、猪肉粽等，每种包法各不一样，具体包法如下：
1、三角粽
取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状，将糯米装在里面，待快要装满时，将上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。接着顺着三角的边将所有的粽叶都折好，用线绳将粽子捆绑结实就可以了。
2、塔型粽子
取两片粽叶，十字交叉形成一个窝状，然后加入糯米。再取两片粽叶分别加入左右两边完全把糯米包裹住，再取一片粽叶将顶部盖住。之后将两边的粽叶分别向中间折，再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来，用绳子顺着各个对角缠好就可以了。
3、长粽
将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。叶子两端分别向中间折，让其呈长信封状。然后将糯米放入粽叶中，再将另外一边向下折，将糯米完全包裹住，最后再用线绳将粽子捆绑结实就可以了。
上面无论是哪种包法，都可根据自己口味添加各种馅，比如加蜜枣、葡萄干、红枣、咸蛋黄、腊肉等，具体包法如下：
（1）蜜枣粽子
食材：糯米、蜜枣、葡萄干
做法：准备400克粽叶，洗净粽叶上的毛，放入锅中加水煮软，捞出沥干水分。然后将糯米淘洗干净，沥干水分，将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形，然后加入糯米，加入蜜枣、葡萄干，用绳子扎紧就可以了。
（2）红糖粽子
食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉
做法：将糯米洗净提前泡一下，然后捞出沥干水分，拌入少量白砂糖。接着往红糖中加面粉拌匀，粽叶卷起，再将粽叶按照上面的方式卷成自己喜欢的外形，然后一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米包起来，最后捆好绳子即可。
（3）猪肉粽
食材：糯米、鲜猪肉、酒、酱油、食盐、味精
做法：先将糯米淘净，加适量盐、糖、酱油拌匀。然后将猪肉切成顶块，加入食盐、味精、酒拌匀。然后将粽叶卷成自己喜欢的造型，然后一勺糯米，一块肥、瘦肉，一勺糯米包起来，最后捆好绳子即可。
五、粽子煮多久才会熟？
粽子因为里面是用糯米包的，加上包的严实，所以煮起来很困难，若是初次煮，很容易吃生的。一般情况下，如果用高压锅煮大约要煮15-20分钟，如果用普通的锅煮，大约需要30-180分钟左右，所以家里有高压锅的最好用高压锅好。
通常情况下，若自己吃，按上面的时间煮就可以了，若家里有老人和小孩，那就要煮久些，可适当延长一个小时左右。若是从外面买回来的熟粽子，也需要再煮10分钟左右，口感会好些。
以上便是包粽子的方法及煮多久熟的相关介绍了，看了是不是很简单，赶紧包起来吧。
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