炒空心菜怎么才不会变黑？吃空心菜抽筋是什么原因？
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篇首语：愿君学长松，慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炒空心菜怎么才不会变黑？吃空心菜抽筋是什么原因？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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炒空心菜怎么才不会变黑？吃空心菜抽筋是什么原因？
这篇文章主要为大家介绍：炒空心菜怎么才不会变黑？吃空心菜抽筋是什么原因？空心菜为什么不能切，希望对你有所帮助
炒空心菜怎么才不会变黑？
1、你买的空心菜一定要新鲜的，一定要买嫩的，老的会很快变色。
2、空心菜不能用刀切。你只能用手捏它。用刀切会氧化，肯定会变黑。许多蔬菜不能用刀切。
3、水洗空心菜时，可滴少许柠檬水或醋洗菜，防止迅速变黑。
4、水空心菜在空气中放置时间不要超过30分钟。如果它长得更长，它也会氧化并使空心菜的侧面变黑。
5、炒空心菜的时候要放足够的油，油温一定要8层热，加入空心菜大火翻炒，最后加几滴水，加盐等调味，炒好的空心菜非常漂亮和美味。
6、炒空心菜时，一定要把握好时间和火候。如果短时间内不煮熟，时间长了会变黑。炒的时候一定要翻炒一下，锁住空心菜里的水分，才能让空心菜变嫩。
吃空心菜抽筋是什么原因？
大多数抽筋是由过于劳累、着凉、钙缺乏症或局部神经血管压迫引起的，这与食用空心菜无关。在正常情况下，您可以适当地补充足够的钙，注意局部温暖感，避免着凉，注意休息，并且不要过度劳累。观察7到15天，如果症状仍未缓解但恶化，建议去正规的公立医院进行相关检查。
空心菜为什么不能切
这是因为空心菜遇到铁制品会氧化，所以用铁制菜刀切的空心菜在烹炒时会变黑。我们直接用手择菜就好了，先择掉发黄发烂的叶子，然后掐掉空心菜根部，再根据情况将空心菜掐成小段，这样炒出来的口感更好。
吃空心菜会影响钙的吸收吗？空心菜炒出来为什么会发黑？
这篇文章主要为大家介绍：吃空心菜会影响钙的吸收空心菜炒出来为什么会发黑？空心菜怎么保存好，希望对你有所帮助
吃空心菜会影响钙的吸收吗
会影响钙物质的吸收。
空心菜富含草酸，遇见钙物质后会形成草酸钙，影响人体对食物中钙的吸收。草酸钙主要通过小便排泄，容易一起泌尿系结石。空心菜含有粗纤维，能促进胃肠蠕动，通便解毒、预防肠癌的的功效。空心菜还能去除口臭、健美皮肤的作用。因为空心菜能促进甲状腺肿大，所以甲状腺肿大者慎用。影响钙吸收的还有菠菜、竹笋等蔬菜。
空心菜炒出来为什么会发黑
1、自身原因
空心菜含有铁元素，而铁元素氧化会产生红色，虽然空心菜本身呈现的是翠绿色，但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色，因此变成了人们常说的煮空心菜变黑。
2、外在原因
煮空心菜变黑的另一个外在因素就是油少，油太少就会让青菜变得很黑，失去原有的光泽，煮的时间越长，越容易发生了氧化反应使空心菜变黑。另外，铁锅煮空心菜，也会出现变黑的情况，因为空心菜本身就含有大量铁质，两者容易发生反应使空心菜变黑。
空心菜怎么保存好
1、空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完;另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感。
2、如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。
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