鱼火锅汤怎么做？

Posted 2021-10-29

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鱼火锅汤怎么做？

当下生活中火锅已经晋升为一种美食的主流，不管是男女老少都非常喜欢吃火锅，而且它的品种也是多种多样，其实火锅的味道最重要的还是底料，下面就来介绍一下。

一、清汤鱼火锅底料特色

如今清汤鱼火锅很受欢迎，喜欢清汤鱼火锅的人就喜欢其汤底的清淡感觉。虽说汤底的味道清淡但是并不是完全如同清水那样，而是这个汤底有着鲜美的鱼汤味道。清汤鱼火锅由于没有别的杂味，所以能够保留下涮菜本身的味道，营养的储存也好于别的汤底。清汤鱼火锅底料不容易上火，做法也简单，老少皆宜。

二、清汤鱼火锅底料怎么做

夏季的时候清汤鱼火锅吃了不容易上火，喜欢吃火锅的人在家自己做火锅吃也很容易。清汤鱼火锅的主要材料就是鱼头，鱼头首先用葱姜去腥，再用油先煎一下之后在锅中放入开水，将火调至小火后慢慢炖煮直到鱼头汤变成奶白色。再加入枸杞，红枣和香油，再炖煮一下后取出鱼头，清汤鱼火锅底料就成了。

1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜

2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下

3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水

4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料

5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入番茄

6.滴几滴香油就可以了。

乌江鱼火锅是哪儿的特产吗？乌江鱼火锅介绍

乌江鱼火锅是贵州遵义桐梓县的特产

主料
　　鲢鱼一条。
　　辅料
　　豆腐、豆芽、香菇适量。
　　调料
　　鱼火锅底料，豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。
　　制作过程
　　 1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
　　 2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；
　　 3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
　　 4.豆瓣酱切细；
　　 5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
　　 6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
　　 7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
　　美食特色
　　麻辣鲜香，鱼肉滑嫩。
　　