红烧猪蹄怎么做好吃？吃猪蹄有哪些好处？
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篇首语：最强的人并不一定都是成功的人，却一定是在他们失去之时不放弃的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红烧猪蹄怎么做好吃？吃猪蹄有哪些好处？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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红烧猪蹄怎么做好吃？吃猪蹄有哪些好处？
这篇文章主要为大家介绍：吃猪蹄有哪些好处？红烧猪蹄怎么做好吃？吃猪蹄有什么注意事项？，希望对你有所帮助
吃猪蹄有哪些好处？
吃猪蹄能够为机体补充一定量的胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤当中非常重要的组成成分，适当摄入一定量的猪蹄，通过补充胶原蛋白能够让皮肤变得更加有弹性，变得比较白皙，在美容、预防皱纹和抗衰老方面都有一定的好处。吃猪蹄也能够为机体补充能量，其中含有的脂肪每1克产生9千卡的热量，所以经过一天疲劳的工作后适当摄入猪蹄，能够通过其中含有的脂肪为机体补充一天所消耗的能量，对于抗疲劳、恢复体力方面都有积极的好处。
红烧猪蹄怎么做好吃？
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
吃猪蹄有什么注意事项？
猪蹄对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过，若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。
如何做猪蹄汤？猪蹄汤怎么做才好吃
猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。猪蹄汤的做法
花生猪脚汤
原料：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。
做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。
美白猪蹄汤
原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许。
做法：
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
特色：补气养血，美容除皱。
食用猪蹄汤的禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
相关参考
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