自己蒸春饼为什么都粘在一起了？做春饼怎么样和面？
Posted
篇首语：刑天舞干戚，猛志固常在。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自己蒸春饼为什么都粘在一起了？做春饼怎么样和面？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
自己蒸春饼为什么都粘在一起了？做春饼怎么样和面？
这篇文章主要为大家介绍：自己蒸春饼为什么都粘在一起了？做春饼怎么样和面？做春饼要注意什么事项，希望对你有所帮助
自己蒸春饼为什么都粘在一起了？
蒸春饼的时候，如果和面加入的水过烫或者过多，这样蒸出来的春饼就容易粘在一起。或者是做好的春饼皮没有刷油或者把油刷的不均匀，也会使春饼最后粘在一起。
并且，如果蒸出来的春饼温度比较高的话，春饼产生的水蒸气遇冷会变成液体，也会使得春饼粘在一起，所以蒸春卷的过程中注意这些细节问题，蒸出来的春饼就不会粘在一起。
做春饼怎么样和面？
材料：面粉500克、冷水240毫升、适量的食用油。
1：首先准备面粉500克，倒上冷水240毫升揉成一个面团，面团会有点发硬，盖上盖子醒面20分钟。
2：时间到取出面团，是稍微揉一下，面团的表面就会很光滑，然后再分成一样大的小剂子，将每个剂子都揉成一个小圆球按扁，我用了500克面粉分成40个剂子。
3：把每个小剂子都擀成饺子皮，就是和饺子皮一样大就可以，在饺子皮上面抹一层食用油，然后往上摞饺子皮，一共摞10张就可以。
4：将摞好的饺子皮，用手稍微按压一下，最后用擀面杖擀成一个大圆饼，擀的时候，最好是从中间往外擀，这样就可以放在中间薄，四周厚的情况了，要记得两面都擀啊，保证圆饼的厚度是一样的。
5：擀好之后，在面饼的上面刷一层食用油，冷水上锅蒸，刷油的一面朝下，水上蒸汽后再蒸20分钟，时间到出锅，趁热把面皮都揭开，凉了就揭不开了。
做春饼要注意什么事项
1：和面时，要记得使用半烫面法，一半用热水烫面，一半用凉水和面，这样和面做出来的春饼会更加柔软。
2：面团醒发的时候，在面剂子上面抹一层食用油，这样醒发好的面剂子拉伸性比较好。
3：如果的做的面剂子比较多，你就分2次烙，一次最多烙15张饼，如果你烙的比较多话，那么最中间的饼就不熟，两侧的饼皮就会发硬了。
春饼是哪儿的特产吗？春饼介绍
春饼是山东济南长清区的特产
立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来祝贺，祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点，家家户户都可做。用沸水和面，熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起，用春饼卷食。( 济南)
又称荷叶饼，半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香，薄而软嫩。
相关参考
如何吃春饼？春饼的做法 如何吃春饼？ 将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟
春饼是山东济南长清区的特产
四川春饼是四川遂宁大英县的特产
潮州春饼是广东潮州湘桥区的特产
潮汕春饼是广东汕头南澳县的特产
新昌春饼是浙江绍兴新昌县的特产
二月二吃春饼春饼的做法与讲究 普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃&ldq
二月二吃春饼春饼的做法与讲究 普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“...
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄