北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法
Posted
篇首语：学者的一天比不学无术的人一生还有价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法
碗糕，就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。
北京小吃碗糕的做法
原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
制作：
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
碗糕的特色：
颜色淡黄，口感松、软、绵。
碗糕的制作要领
面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发。
北京碗糕是哪儿的特产吗？北京碗糕介绍
北京碗糕是北京海淀区的特产
选料： 面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
制法：
1.将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
2.将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3.小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4.蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
特点：颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
相关参考
北京碗糕是北京海淀区的特产
特色碗糕的制作方法 特色碗糕的制作方法 碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。 选料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁
桂林碗糕是广西桂林秀峰区的特产
竹溪碗糕是湖北十堰竹溪县的特产
福州碗糕是福建福州台江区的特产
莆田碗糕是福建莆田秀屿区的特产
田螺肉碗糕是福建泉州石狮市的特产
羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。 羊眼包子制作过程 第一、首先
烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。 北京小吃烫面炸糕的做法 原料：面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。 制作方法： 将凉水
烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料：面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。制作方法：将凉水用旺火烧沸