如何鉴别黑豆和黑芸豆？黑豆和黑芸豆的区别

Posted 2021-12-02 黑豆

篇首语：峥嵘过去已经彪炳史册，璀璨当下正在不断延伸，光明未来需要踏实开拓。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何鉴别黑豆和黑芸豆？黑豆和黑芸豆的区别相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别？具体介绍如下：

形状上不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。

拨开豆子看内核

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

类别与营养价值不同

黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。

两者价格不同

一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。

产地不同

黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

吃法不同

专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

生活中豆子有很多种，这个统称为豆类食品，很多人都知道哪些是豆子，豆子的种类有几种，哪种豆子吃了对身体好，豆子有绿豆，红豆，还有黑豆，这些豆类都是很常见的，也是大家都喜欢吃的豆类食品，用这个绿豆红豆和黑豆加在一起的话还能用来熬粥吃，这样五颜六色的粥看着有养眼，那么绿豆红豆黑豆粥的做法有哪些？

做法

1. 准备食材：红豆、黑豆、绿豆、黑米、糯米、花生

2. 用清水洗净几遍后，就放入煲粥锅里，这是要根据食材多少放入清水。ps.作者本人偏爱把豆子们放在煲粥锅里浸泡，隔天就直接煮了

3. 这已经开煮咯

4. 煮好的样子，总之粥的水一定要控制，这样煮出来的粥，粘稠度正好，不浓也不稀

5. 适量加一点糖，盛上一碗，开吃咯。

功效：

红豆消水肿哦，减肥良品

绿豆粥清热消暑，利尿消肿，改善失眠，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积防止心血管疾病

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.

黑豆用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数;肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白;脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服热药不适。

黑米粥有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

上面我们介绍了有关这个红豆，绿豆，还有黑豆一起来熬粥的相关做法，制作这个绿豆红豆还有黑豆粥的时候里面还可以加入自己喜欢吃的豆类食品，也可以加入花生，那么这样的一道养生粥对肠胃非常的滋补，还能得到改善身体不良状态的好处，大家都可以试试。