白萝卜排骨汤的营养有哪些
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白萝卜排骨汤的营养有哪些
在日常生活当中,大家都很喜欢用排骨来炖汤喝,一方面是汤比较鲜美,另一方面也能补充人体所需要的钙质,而与之搭配的食材有很多种,比如说冬瓜、海带、莲藕、白萝卜等等,这些都是大家经常用到的,而炖出来的汤也是味道各不相同,而现如今正是白萝卜上市的季节,就来说说白萝卜排骨汤的营养以及做法。
做法:
1、将排骨(或腔骨)在清水里浸泡一小时,以控出血水)。花椒用水浸泡。
2、在砂锅(最好是老砂锅)中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开,撇掉浮沫(残余的血水)。
3、浮沫撇净后,加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至排骨八成熟、汤色奶白,放入白萝卜块,盐。
萝卜的营养: 常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季,给孩子喝点白萝卜排骨汤,不仅味道清甜不油腻,还有很好的降暑消渴的作用。
上面给大家说了白萝卜排骨汤的营养以及做法,是不是了解了之后,吃惊于原来也是挺简单的,做法简单但是营养却是不简单的,可能调理脾胃、理气消食,而且喝了之后还能被钙,增强抵抗力,难怪常言道药补不如食补,多吃些白萝卜排骨汤给身体来补充营养是很好的。
胡萝卜玉米排骨汤怎么做?
胡萝卜玉米排骨汤这是一道营养汤,但是对于这些营养汤的制作,关键还要重视食材的选择以及调味料的使用,在烹煮过程当中,胡萝卜建议最后放,因为胡萝卜容易煮熟,而且要注意胡萝卜不可过多的食用,对女性来讲容易引起月经不调。
一,所需材料
主料、猪大排 适量;玉米适量;胡萝卜1根半。
调料、姜、蒜、八角、花椒适量。
二、制作方法
1、胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块,排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干;
3、锅内加少许的色拉油,葱花和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话,也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨),武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。
4、最后加入胡萝卜,继续煲10分钟左右,胡萝卜和玉米熟透即可,加调味料。
三、禁忌
1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
2、胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
女性不宜过多食用胡萝卜。女性吃过多的胡萝卜很容易引起月经异常,并导致不孕,研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
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