如何挑选豆角？吃豆角的注意事项

Posted 2021-12-01 豆角

篇首语：赋料扬雄敌，诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选豆角？吃豆角的注意事项相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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吃豆角的注意事项你了解了吗？豆角一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。但由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良的人应尽量少食。

如何挑选豆角？吃豆角的注意事项

如何挑选豆角

1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。

吃豆角的注意事项

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。

这篇文章主要为大家介绍：怎么预防豆角中毒？吃豆角中毒会死吗？吃豆角中毒是什么症状？，希望对你有所帮助

怎么预防豆角中毒？

豆角在烹饪前应去除都筋，否则烹饪后影响口感，且不易消化。由于豆角在消化吸收过程中会产生过多气体，容易引起腹胀，所以消化不好的人要尽量少吃。

防止豆角中毒的方法很简单，只要把所有的豆角彻底煮熟。每个锅炒菜的量不能超过锅容量的一半。与油煎后，加适量的水，盖上锅盖焖大约10分钟，并不断的把它翻动，均匀加热，知道颜色从绿色变为深绿色，吃起来没有豆腥味。

外出就餐时，也要有自我保护意识，如发现餐桌上的豆角颜色是翠绿的，要先浅尝，如果没有臭青等异味时，才可以放心食用。

吃豆角中毒是什么症状？吃豆角中毒会死吗？

吃豆角中毒会死吗？

豆角中毒是不会导致死亡的。日常做菜一定要把豆角煮熟之后再吃，一定要熟透，煮烂。煮豆角的时候没有煮熟煮烂，被里面的有毒成分影响到就会出现恶心，呕吐，头疼，腹痛，腹泻的症状，也有较少一部分会出现胸闷出冷汗，手脚麻木的现象，但只要积极的配合医生的治疗是可以恢复的。

吃豆角中毒是什么症状？吃豆角中毒会死吗？

吃豆角中毒是什么症状？

会出现胃肠道的疾病，会出现恶心，呕吐的症状，也会伴随腹痛、腹胀、腹泻的情况。严重的患者会出现头晕头痛，出冷汗，并且伴有四肢麻木的现象，胸闷，气短，心慌的表现。

因为豆角主要含有豆素和皂素两种毒素，豆素有凝血作用，皂素对消化道黏膜有强烈的刺激性，这两种长时间煮沸是会破坏掉毒性的，如果吃了没熟的豆角，就有可能发生中毒。