螃蟹怎么吃 螃蟹的营养价值
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篇首语：志不强者智不达，言不信者行不果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了螃蟹怎么吃 螃蟹的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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螃蟹怎么吃 螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的营养成份
每100克营养成分：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。
螃蟹的用法用量
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
吃螃蟹的注意事项
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的。
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
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吃螃蟹的工具：神器蟹八件
只要凑齐了蟹八件，再难对付的螃蟹，也都一一拆解，吃个精光！吃螃蟹之前首先和小编一起来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。
1、蟹盆：可以用来盛放蟹盖，也可以创新改良，利用其容器的模样，放入与蟹搭配的蘸汁。
2、剪刀：大闸蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。
3、蟹针：剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，这些都不能食用。同时，还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。
4、长柄勺：作用自然不言而喻，启开蟹后，大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，满足至极。
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坐月子能吃螃蟹吗？
螃蟹是典型的寒凉食物，女性生产之后体弱身虚，消耗大量的元气，需要多吃一些滋补、温和的食物来恢复元气，所以在坐月子期间还是应该尽量少吃寒凉食物，但是并不代表不能吃，如果产后非常想吃螃蟹，吃不到就感觉心情抑郁，那么相比之下，心情抑郁更不利于产后恢复以及哺乳，那么还是可以适当的吃一点的，但是千万不可以吃多，吃多就会对肠胃造成不适，影响产后的恢复，如果可能在坐月子期间不要吃螃蟹，过后出了满月随便吃。
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孕妇能吃螃蟹吗？
专家回答孕妇无须闻蟹色变，“说孕妇一吃螃蟹就会堕胎，是没有科学依据的。”高级营养师王毅表示，从西医的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的，西医绝对不支持这种说法。此说法存在争议的是中医。从中医的观点来讲，产前不宜热，产后不宜凉，按常理来说，产前使用一些凉性的食物如大闸蟹，并非孕妇的禁忌。
螃蟹其性寒凉，有活血祛瘀之功，食用后对早期妊娠会造成出血、流产。尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，所以一些医生会提醒孕妇不要吃，但目前这个说法，仍然存在着争议。
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不赞成孕妇吃螃蟹的原因
螃蟹蛋白质含量高，死后蟹肉马上会繁殖出很多细菌，吃了死蟹，有可能引起腹泻。对早期孕妇来说，腹泻很容易导致流产。也有更多的实时报道，有怀孕不超过三个月的准妈妈，吃螃蟹导致胎儿流产。
孕妇到底能不能吃螃蟹？专家们说法不一，建议是怀孕三个月以内不宜吃螃蟹。
也有专家认为，一些孕妇流产，也许不单单是吃螃蟹导致的，也有别的原因的可能。如果从多吃角度考虑，任何食物吃多了，对身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一种高蛋白食物，吃多了不容易消化，轻则会有饱滞感，重则腹泻呕吐。孕妇吃螃蟹的确存在健康隐患。所以，建议怀孕三个月以内的孕妇不适宜吃螃蟹。
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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃吗？
到了菊香蟹肥的时候，为了能吃到干干净净的螃蟹，怎样洗螃蟹呢？
清洗方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
4、准备半盆清水和一把旧牙刷。
5、放入要清洗的螃蟹
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螃蟹清洗方法二
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
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活螃蟹怎么放不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养，如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么
螃蟹中毒赶快急救
吃了螃蟹中毒后，往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者还会上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
食后有不适者，就必须立即设法将食物从胃内吐出来，必要时洗胃导泻，并口服抗菌消炎药及对症处理，严重者要送往医院救治。
此外，急救螃蟹中毒还有几个小秘方，一是用大蒜15克，捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25克，1次喝下，每隔1小时喝1次，连喝3-4次。二是让病人喝5杯含盐开水。这些秘方都是为了设法催吐，但若经过以上处理症状仍未缓解，应及时送医院治疗。吃了螃蟹中毒后，往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者还会上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
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螃蟹怎么吃好
煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分钟，六两以下的煮十五分钟。
蒸蟹法
水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
螃蟹冬粉煲
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芋头和螃蟹可以一起吃吗及营养价值
朋友今天来我家做客买了芋头和螃蟹可以一起吃吗，看见螃蟹孩子就嚷着要吃，正好晚上我们就做螃蟹来吃，老婆也要吃芋头还想做个拔丝芋头，我和朋友都没有把芋头和螃蟹放在一起吃过，也不知道可以不可以啊，我们怕这两种食材在一起吃对身体不好，就上网查找一些这两种食材的资料，现在就和朋友们讲讲螃蟹和芋头可以一起吃吗及有什么营养价值。
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，而螃蟹性寒。两者不互相冲突。 根据食品相生相克原理，芋头及螃蟹同时食用，对身体不会产生有害物质，也不会对身体造成损伤因此这两种食材可同时食用。但是，两者也不会产生相辅相成的结果。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。
以上都是我在网上找到的有关芋头和螃蟹可以一起吃吗及营养价值是什么的内容，有的朋友买回来芋头不马上食用就要储存好，要把芋头放在通风干燥的地方，千万不要放在冰箱里，芋头不耐冷，螃蟹买回来之后就要尽快食用的，要不容易腹泻或中毒。
相关参考
螃蟹肉质鲜嫩，香甜可口，是最受欢迎的海鲜之一，而且螃蟹的营养价值较高，因此很多人会把它当做养生的食物，但是要注意，以下几种人是不能吃螃蟹的。哪些人不能吃螃蟹？1.孕妇蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流
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螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。螃蟹的营养价值-螃蟹的食用禁忌螃蟹的营养价值螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、补骨添髓
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螃蟹的营养价值是非常高的，螃蟹含有丰富的蛋白质和其他的一些营养品。能很好的补充身体的能量。对于一些身体健康不好，或者是长期受疾病影响的人来说，螃蟹是很好的补品。另外对于老人和小孩子等身体比较弱的人也是