冰糖燕窝粥如何做

Posted 2021-12-01

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冰糖燕窝粥如何做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冰糖燕窝粥如何做

冰糖燕窝粥，可以起到很好的养阴润燥补一中气的作用，而燕窝一直以来就是很多人都公认的滋补佳品，还能够帮助我们清热止咳，滋阴润燥，利用冰糖燕窝煮粥的话，自然而然对身体的保健也是比较有利的，所以下面要为大家具体介绍一下，冰糖燕窝粥的制作方法。

冰糖燕窝粥的主料是燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中的功效，可治虚损等症，古列为八珍之一，为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能，是高级营养补品和名贵药材，其价昂贵。

【制作方法】

主料官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。调料：盐少许。

1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。

2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克咸和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。

3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。

了解和掌握这些方法和步骤，对身体健康才比较好，所以这样的营养健康食物，大家在生活当中都可以多去学习它的制作，相互搭配的话，让它的营养翻倍，所以说我们对这些美食的制作也应该注意掌握。

燕窝里的毛怎么去掉？炖燕窝什么时候放冰糖？

这篇文章主要为大家介绍：吃燕窝有什么好处？燕窝里的毛怎么去掉？炖燕窝什么时候放冰糖？，希望对你有所帮助

吃燕窝有什么好处？

1、燕窝对男性的成效：男性食用能润肺养胃、补脾。可使精神饱满，缓解压力、消除疲惫。别的燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性作业日子压力大，常常要应付抽烟喝酒，燕窝就是稀少难得的“洗肺”佳品。

2、燕窝对女性的功效：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

3、燕窝对孕妈妈的成效：妇女在怀孕期间最需要养分的补助，因燕窝里含有丰厚的活性蛋白，可促进人体安排成长，提高免疫力。孕妈妈食用燕窝不仅能补养母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的重生婴儿更强壮、白净，增强抵抗力。

4、燕窝对中老年人的功效：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

5、燕窝对儿童青少年的功效：经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

燕窝里的毛怎么去掉？炖燕窝什么时候放冰糖？

燕窝里的毛怎么去掉？

1、浸发清洗挑毛法

第一步：清水浸泡这种挑毛的方法，首先是将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。

第二步：冲洗燕窝燕窝浸透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。

第三步：用镊子挑毛准备好一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，将燕毛转移到水中去。

2、保持盏型挑毛法

这种方法是燕窝需要保持盏型的情况下挑毛，不用泡发，分为干挑、湿挑。

干挑：干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝，燕窝会容易湿度过大而发霉。燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网，而且燕网中还可能有碎蛋壳，清理这部分时，可以将燕网撕下，然后再进行挑毛，用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出。

湿挑：泡水先将燕窝泡水，燕窝一变软就马上捞出，让燕窝保持完整的窝状，不要等泡散了再挑。

挑毛然后准备一个碗和镊子，装上清水，开始挑毛。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可。

3、焖燕窝去毛法

第一步：泡发先将燕窝用清水进行泡发，一般在4-5个小时左右，然后把泡发好的燕窝在水里拉开，并在水里荡几下，能将一部分杂质和细毛荡出来。

第二步：焖燕窝把燕窝从水里捞出来之后，放在一个保鲜盒里面，并盖上盖子，焖3个小时，能让整个燕窝变得松软。

第三步：挑毛准备2个碗，一个里面放水，一个不放水，先把大毛去掉，而细毛的话就放在有水的碗中冲一下，很多细毛也会出来。然后将去好毛的燕窝放在没有水的碗里，并倒水进去，用手拿着燕窝抓几下，也是能去除一些没有弄干净的细毛的。

燕窝里的毛怎么去掉？炖燕窝什么时候放冰糖？

炖燕窝什么时候放冰糖？

和燕窝一同放入。日常用的冰糖是由白砂糖经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状，质地较硬，煮制时间耗时稍长，需要和燕窝一同放入炖煮才能更好的入味，同时其食疗效果也能通过久煮而渗入到汤汁和食材内部，更易身体吸收。