洋白菜的做法 洋白菜的功效
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篇首语：一知半解的人，多不谦虚;见多识广有本领的人，一定谦虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了洋白菜的做法 洋白菜的功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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洋白菜的做法 洋白菜的功效
洋白菜的功效 洋白菜的做法
洋白菜的功效
洋白菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的洋白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用洋白菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵洋白菜的营养价值大致相同。各种洋白菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，洋白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。洋白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，洋白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些洋白菜。洋白菜也是重要的美容品。
洋白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，洋白菜排在第五位。新鲜的洋白菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
洋白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃洋白菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。洋白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
洋白菜的做法
可将生的洋白菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入洋白菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的洋白菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
圆白菜炒番茄的做法
原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。
制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。
西北汉族名菜：金边白菜的做法
西北汉族名菜：金边白菜的做法
大白菜的西北吃法
中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的功效。大白菜中含有微量的钼，可控制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。下面教你做两道西北地区的汉族名菜。
甜辣白菜的做法
原料：白菜500克、干红辣椒丝、姜丝、花椒粒各适量。
调料：盐、味精、醋、白糖、香油各适量。
做法：
1、白菜洗净，切成小段；
2、取一个小盆，放入白菜，加入盐拌匀，腌渍1小时，备用；
3、锅内倒入醋，加白糖，用小火熬至汁浓，晾凉备用；
4、炒锅放香油烧热，倒入花椒粒炸香，制成花椒油，装碗，晾凉备用；
5、原炒锅加入香油烧热，放入干红辣椒丝，小火炸至干红辣椒丝脆时捞出，辣椒油倒入碗中，晾凉备用；
6、取盆，放入白菜段，加干红辣椒丝、姜丝、花椒油、辣椒油，拌匀即可佐餐食用。
功效：通利胃肠，解热除烦。
金边白菜的做法
原料：白菜500克、干红辣椒75克、姜末适量。
调料：水淀粉、食用油、香油、醋、酱油、盐、白糖各适量。
做法：
1、白菜洗净，切成长条；
2、干红辣椒去籽，切丝；
3、食用油烧至七成热，将辣椒炸焦，放入姜末、白菜；
4、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒后即可装盘。
功效：养胃助食，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
相关参考
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白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟；锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀；放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐。 白菜炖粉条的做法-白菜炖粉
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜